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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
中新经纬6月2日电 (林琬斯)“去年三位数，今年涨到四位数，这蛋白粉里是加了金子吗？”上海的健身人士小黄(化名)哭笑不得。
今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。
农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？
多个品牌价格上调
2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
同样被蛋白粉涨价“背刺”的人并不少。6月1日，家住北京的May(化名)也对中新经纬表示，自己今年2月买的奥普帝蒙5磅重的乳清蛋白粉花了572元，今年4月购买时优惠后价格涨到了716元。
“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。
6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。
针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。
英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。
中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。
“蛋白粉价格将长期处于高位”
中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。
根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。
“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。
宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。
他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。
“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。
另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。
宋亮指出，本轮乳清蛋白价格涨幅较大，未来一两年内涨势会明显放缓，但由于需求依然紧张，整体价格将长期处于高位。传导到下游蛋白粉的具体涨幅难以确定，需视下游企业的使用情况而定。如果乳清蛋白涨价过快过高，企业可能会减少其用量，转而增加植物蛋白以维持价格和利润的相对稳定。他判断，下游蛋白粉整体涨幅不会太大。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受中新经纬采访时指出，欧美国家奶制品消费量大，乳清蛋白资源丰富，而中国乳清蛋白进口依赖度超过90%。同时，中国的蛋白粉市场目前较小众，未来如果国内需求大幅增加且进口价格过高，可能会逐步推动国内相关供应的形成。
“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。
因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。
乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。
中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。
吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
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多个品牌价格上调
2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
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“蛋白粉价格将长期处于高位”
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根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
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“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。
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吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
AI时代“一人公司”迎来发展良机
AI应用爆发前夜，中国第二经济大省江苏的“双子星”——南京、苏州抢先布局“单人成军”的OPC新形态
OPC的全称是OnePersonCompany，意为“单人公司”。进入人工智能时代，其内涵逐步演变为“单人+AI即公司”——在AI的支持下，个人独立完成从产品设计、研发、生产到市场投放、客服响应的业务全链路成为可能，一个人就是一家公司，一个闭环或将撬动整个行业。
11月23日，南京首个人工智能OPC社区——“质能·工坊”运营，以AI赋能单人创业。同月11日，2025江苏人工智能创新发展大会暨首届人工智能OPC大会在苏州举办，苏州提出打造“OPC创业首选城市”。
“OPC”理念并非空中楼阁
7天完成工商登记，3个月匹配激励政策，两年实现融资或市场突破——在苏州工业园区独墅湖青年创新创业港，一条为入驻OPC项目规划的成长路径清晰可见。
“OPC”这一理念并非空中楼阁。2021年，潘艾伦来到苏州工业园区，从招聘实习生，到独立撰写项目BP，再到对接上下游资源……仅3年，他创办的英达视（苏州）智能科技有限公司已成长为市区两级科技领军项目，获近2亿元融资，核心产品打入全球市场。苏州独墅湖创业发展中心副主任孙娟表示，像潘艾伦这样的OPC创业者，创新创业港已集聚110余人。
然而，OPC创业者同样面临现实挑战：融资时常被银行视为高风险客户，企业治理存在结构缺陷。一位创业者坦言，他曾连续工作20多个小时，既要见客户、做设计，还要处理财务票据，精力极度分散。此外，一人公司“身兼多职”也潜藏法律风险。
针对人才与AI两大核心要素，园区精准发力。今年3月，《园梦未来·苏州工业园区青年人才创新创业行动计划》发布，以“就业有支持、创业有保障、安居有归属”的承诺，为青年人才铺就成长快车道；6月，《苏州工业园区加快推动“人工智能+”应用创新发展行动计划（2025—2027年）》发布，提出构建“3+N”人工智能应用体系。
作为园区首批3个专业化OPC社区，人工智能产业园、思必驰科技股份有限公司的江苏省语言计算及应用重点实验室、中国科学技术大学苏州高等研究院的江苏省多模态数字孪生技术重点实验室，正成为催生未来独角兽的“创业摇篮”。思必驰董秘、CMO龙梦竹说，思必驰在深度合成服务领域已通过8项算法备案，涉及语言大模型、数字人生成、语音合成、声音复刻等多个领域，与OPC的碰撞，将加速AI语音技术的规模化应用。
“OPC的走热，也为孵化器平台带来新思路。”蒲公英孵化器总经理吴晓梅介绍，公司6年孵化了290家AI企业，正收集和整合这些企业的技术、场景、需求，形成“AI能力地图”，为OPC创业者实现“一键对接”。
江苏丰沃资源
孕育OPC成长沃土
在11日的江苏人工智能创新发展大会暨首届人工智能OPC大会上致辞时，江苏省省长刘小涛表示，人工智能不仅重塑着生产函数，更改写着创业的底层逻辑，开启“单人+AI即公司”的OPC新模式。
“江苏丰沛的算力和数据资源、完备的产业配套、多元化应用场景、高素质人才支撑，为OPC发展提供了成长壮大的肥沃土壤。”他表示，将大力支持人才和团队创新创业，打造一批OPC社区、算力平台专区等载体，开发一批适配OPC的轻量化智能工具，在创业孵化、融资支持、知识产权保护等方面构建更加友好、更具支持性的生态系统，“希望大家以AI为引擎，推动AI智能体开发应用，让每个人都能拥有跨学科、可扩展的‘超级团队’，让‘单人成军’成为AI时代的生动注脚”。
作为大会主办地，苏州提出打造“OPC创业首选城市”，重点面向模式创新型、场景应用型、生态服务型三类主体，实施推动创业人才集聚、建设支撑底座平台、加大多元数据资源供给、推动应用场景开放创新、打造专业化社区等八大任务，构建OPC服务体系。计划到2028年打造OPC社区超30个，市级OPC公共服务平台上线好物工具超100个，新增培育OPC企业1000家，集聚OPC人才超1万名，建设全球OPC人才向往的创新发展高地。
“质能·工坊OPC社区”位于刚运营的南京人工智能生态街区。据了解，该社区不仅服务创业公司和团队，更致力于成为单人创业的“能量补给站”“外部大脑”。通过打造算力中心、数据创新中心、华为人工智能产业创新中心、高校技术转移中心等，社区为创业创新者赋能，已迎来13家企业入驻，涵盖“AI+产业”“AI+消费”“AI+民生”等赛道。
助力城市
构建AI“护城河”
苏州、南京是江苏实力最强的城市，2024年地区生产总值分别为2.67万亿元、1.85万亿元，列全国第六、第十位。在前期技术探索阶段并未占据优势地位的它们，为何在AI应用爆发前夜切入“单人成军”新模式？
“OPC有低门槛、高杠杆的特性，通过标准化工具和开源生态，可大幅降低研发成本，使中小企业、个人开发者能快速参与创新。”江苏省社科院社会政策所所长、江苏区域现代化研究院常务副院长张春龙表示，这符合差异化策略，苏州、南京可避免直接与北上广深争夺头部企业，而培育草根创新土壤。
宁、苏都是长三角人工智能产业起步较早、发展较快的城市，已形成覆盖产业链的“人工智能+”创新生态。作为工业强市，苏州制造业基础雄厚，拥有AI落地的丰富场景。南京高校密集，科研实力突出，数字经济特别是软件和信息服务业的优势明显。“OPC能加速AI与实体经济融合，快速见效。”张春龙表示，还有助于城市构建开放协同的AI生态，吸引人才和投资，形成“平台引流—产业集聚”的循环。
他认为，OPC模式通过“极简单元”激发创新效率，对城市构建AI“护城河”意义重大。一是技术“护城河”，个人开发者快速试错，可以积累大量垂直场景的AI解决方案，形成专利和数据壁垒。二是产业“护城河”，OPC模式降低创业风险，催生“蚂蚁雄兵”式企业群，避免依赖单一巨头，增强产业链韧性，南京可借高校资源培育AI初创企业，苏州可推动制造业AI化。三是生态护城河，OPC的开放性与模式的可复制性有利于吸引全球开发者，使城市成为AI应用“试验田”，长期还可以持续输出标准与影响力。
据澎湃新闻、新浪财经