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售后服务上门服务电话，智能分配单据：重庆“城市书卷”亮相2026“一带一路”侨发会 邀侨胞共书山城新篇

　　6月2日，由中国侨联、四川省人民政府、重庆市人民政府共同主办的2026“一带一路”华侨华人合作发展大会在四川成都开幕。大会以“汇聚侨界力量 谱写丝路新篇”为主题，来自120个国家和地区的近700名华侨华人代表与会。

　　大会现场，重庆市商务委员会副主任李巡府以“城市书卷”为喻，邀请海内外侨胞共读重庆，展现中国中西部地区唯一直辖市的山水之美、人文之韵、产业之强与开放之势，邀请全球华侨华人共赴合作之约、共绘发展新篇。

　　如今，重庆已构建“东南西北”四向联通、“铁公水空”四式联运的国际物流网络；中欧班列高效连接欧亚120多个枢纽城市，15天就可直达德国杜伊斯堡；西部陆海新通道覆盖128个国家和地区593个港口，比经东部沿海出海节省近10天时间。作为新时代西部大开发重要战略支点、内陆开放综合枢纽，重庆的“开放之桥”正越架越远。(记者 肖江川）

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　　6月2日，由中国侨联、四川省人民政府、重庆市人民政府共同主办的2026“一带一路”华侨华人合作发展大会在四川成都开幕。大会以“汇聚侨界力量 谱写丝路新篇”为主题，来自120个国家和地区的近700名华侨华人代表与会。

　　大会现场，重庆市商务委员会副主任李巡府以“城市书卷”为喻，邀请海内外侨胞共读重庆，展现中国中西部地区唯一直辖市的山水之美、人文之韵、产业之强与开放之势，邀请全球华侨华人共赴合作之约、共绘发展新篇。

　　如今，重庆已构建“东南西北”四向联通、“铁公水空”四式联运的国际物流网络；中欧班列高效连接欧亚120多个枢纽城市，15天就可直达德国杜伊斯堡；西部陆海新通道覆盖128个国家和地区593个港口，比经东部沿海出海节省近10天时间。作为新时代西部大开发重要战略支点、内陆开放综合枢纽，重庆的“开放之桥”正越架越远。(记者 肖江川）

酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

厦门市新闻工作者眼健康白皮书：发布