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售后服务上门服务电话，智能分配单据：经纬线·政绩观里的文化根脉

　　什么是正确政绩观？

　　答案，不仅在当下，也在赓续绵延的文脉之中。

　　福建武夷山，九曲溪畔，朱熹园内。 一面墙上，印有朱子名言“国以民为本，社稷亦为民而立”。

　　2021年3月，习近平总书记来到这里考察，看到朱熹民本思想的经典论述，驻足凝视良久。

视频：经纬线·政绩观里的文化根脉来源：人民日报客户端

　　中华优秀传统文化中，民为邦本、为政以德的治理思想源远流长。

　　《尚书》讲“天视自我民视，天听自我民听”，《管子》云“政之所兴在顺民心，政之所废在逆民心”，于谦用“但愿苍生俱饱暖，不辞辛苦出山林”明志，郑板桥写下“些小吾曹州县吏，一枝一叶总关情”的诗句……

　　翻开史书典籍，这些关乎民生的古语未曾褪色。习近平总书记一次次引用，积淀深厚的人民情怀。

　　四川眉山，“郁然千载诗书城”，一座三苏祠，承载几多政绩观的文化启迪。

　　习近平总书记以“犯其至难而图其至远”论攻坚之志，引“为国不可以生事，亦不可以畏事”明担当之要，借“物必先腐，而后虫生”喻信仰之失……

　　“一滴水可以见太阳，一个三苏祠可以看出我们中华文化的博大精深。”2022年6月，习近平总书记在三苏祠考察时指出，要善于从中华优秀传统文化中汲取治国理政的理念和思维。

　　“相互契合才能有机结合。”3年前的文化传承发展座谈会上，习近平总书记道出辩证哲思：“中国共产党既是马克思主义的坚定信仰者和践行者，又是中华优秀传统文化的忠实继承者和弘扬者”。

　　在历史的回望中，在文明的土壤里，在中国式现代化的征程中，感悟正确政绩观。古与今、文化与主义，时时贯通。

　　2025年7月，中央城市工作会议上，习近平总书记说起一个故事：北宋年间，福州知州张伯玉倡导“编户植榕”，多年后绿荫满城、暑不张盖。

　　在福州工作时，习近平同志提倡多种树，少种草，不能让老百姓挨晒，大力推进“绿化福州”工作。

　　如今，一株株榕树苍劲挺拔，荫泽后人，这份造福百姓的深情与远见，早已融入榕城的一草一木。

　　政绩观之“树”，植根博大精深的中华文明，也扎根于中国大地的具体实际。

　　“百姓谁不爱好官？把泪焦桐成雨。”习近平同志在地方工作时以一首《念奴娇·追思焦裕禄》抒发胸臆。如今，泡桐不仅防风治沙，还为民族乐器产业发展提供原材料，成为兰考人民增收致富的“绿色银行”。

　　在福建东山，“有口皆碑、深入人心”的好官，是以人生一粒种换来“漫山木麻黄”的“谷公”。2024年10月，习近平总书记来到谷文昌纪念馆，指出“学习谷文昌同志，不仅要高山仰止，还要见贤思齐，像他那样做人、为政”。

　　而中华文化的重要象征秦岭，一度被违建蚕食了绿色。2020年4月，习近平总书记在秦岭深处提出“国之大者”，强调“要以功成不必在我的胸怀，真正对历史负责、对民族负责，不能在历史上留下骂名”。

　　潜绩与显绩、实功与虚功、当前与长远，正确政绩观里，有“以百年、千年为计”的时间观，有“后之视今，亦犹今之视昔”的历史观，更有“我将无我，不负人民”的价值观。

　　传承着中华民族日用而不觉的文化基因，政绩观从不是无源之水、无本之木。

　　“我们是在这块土地上的文明培育出来的，全党全民族都要敬仰我们自己的文化，坚定文化自信。”

　　这，正是我们在“第二个结合”中汲取的底气和力量。

　　策划：杜尚泽、王斌来、薛原

　　撰文：邝西曦、陈相如

　　海报：田兴洲

　　编辑：邱耀洲、闫俏秀

刚刚行业报告发布新变化经纬线·政绩观里的文化根脉

　　什么是正确政绩观？

　　答案，不仅在当下，也在赓续绵延的文脉之中。

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酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

希里叶奈法灵魂共：鸣