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售后服务上门服务电话，智能分配单据：空气炸锅纸加热致癌？咖啡滤纸含荧光剂？真相来了

　　近期，“空气炸锅纸加热致癌”“蒸笼纸存在蒸发残渣值超标”“白色咖啡滤纸含有荧光剂”等网络传言出现，这些是真的吗？上海市消保委对市面上主流的25款烹饪用纸进行了检测，揭开真相。

　　25款烹饪用纸未检出致癌物

　　近期，网传“蒸笼纸蒸发残渣值超标”以及“蒸笼纸中含有3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP (1,3-二氯-2-丙醇)两种致癌物”的说法引发了消费者关注。

　　检测人员模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际使用场景开展安全检测，本次共检测了25款烹饪用纸，包含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。

　　蒸发残渣值，是指纸张在特定高温下，析出并迁移到食物中的非挥发性物质总量。本次检测结果显示，所有样品的蒸发残渣值均在标准限值内，也并未检出3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP(1,3-二氯-2-丙醇)等致癌物。

　　网传“空气炸锅纸加热有毒、会致癌”？

　　除了蒸笼纸，有关空气炸锅纸的安全问题也有不少争议，有网友担心高温加热会释放致癌物。

　　事实上，常用的空气炸锅纸多为硅油纸。由于这类纸张呈“三明治”结构，中间淋膜层的黏合剂将原木浆底纸层与直接接触食物的食品级硅油层紧紧黏合，让不少消费者担心存在苯类物质残留。

　　检测机构高级工程师苏春娟介绍，炸锅用纸样品经过一系列前处理后，由气质联用仪检测苯类物质残留情况，没有检出甲苯、二甲苯类物质。

　　针对消费者关注的空气炸锅纸中是否会有致癌物丙烯酰胺的残留问题，上海市消保委也委托机构对7款正规生产的空气炸锅纸样品进行了检测，结果显示并没有此类物质的残留。

　　网传“白色咖啡滤纸含荧光剂”？

　　咖啡滤纸通常有原木色和纯白色两种，有传言称，白色咖啡滤纸含有荧光剂，真的如此吗？

　　检测人员通过紫外线分析仪，对多款咖啡滤纸开展了荧光性物质定性检测，发现非食品使用的A4纸荧光反应明显，有荧光增白剂成分，而纯白色咖啡用纸无荧光反应，是安全的。

　　从6款咖啡滤纸的检测结果上看，不论是白色还是原木色滤纸，都通过了甲醛、荧光性物质等各项安全标准。

　　消费提示：

　　认准国标、避免“三无”产品

　　综合来看，本次检测所有样品均未检出甲醛、荧光性物质、矿物油迁移、丙烯酰胺等有害物质，重金属、微生物及非挥发性物质总迁移量都在标准限值内。消费者日常如何辨别购买？使用的烹饪用纸是否安全？上海市消保委对此做出了提示。

　　专家介绍，我国现行食品接触用纸的核心强制国标是GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

　　消费者在选购时，应额外注意产品是否标注GB 4806.8，以及“食品接触用”字样和完整厂名、厂址，避免购买“三无”产品。

　　使用空气炸锅纸时，需注意该纸张在230℃环境下连续使用不宜超过20分钟。若超时建议中途及时更换，同时使用过程中将纸张压牢，避免其接触高温部件引发燃烧。

　　来源：央视新闻微信公众号

　　监制/王元

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　　25款烹饪用纸未检出致癌物

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　　检测人员模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际使用场景开展安全检测，本次共检测了25款烹饪用纸，包含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。

　　蒸发残渣值，是指纸张在特定高温下，析出并迁移到食物中的非挥发性物质总量。本次检测结果显示，所有样品的蒸发残渣值均在标准限值内，也并未检出3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP(1,3-二氯-2-丙醇)等致癌物。

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　　事实上，常用的空气炸锅纸多为硅油纸。由于这类纸张呈“三明治”结构，中间淋膜层的黏合剂将原木浆底纸层与直接接触食物的食品级硅油层紧紧黏合，让不少消费者担心存在苯类物质残留。

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　　专家介绍，我国现行食品接触用纸的核心强制国标是GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

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　　使用空气炸锅纸时，需注意该纸张在230℃环境下连续使用不宜超过20分钟。若超时建议中途及时更换，同时使用过程中将纸张压牢，避免其接触高温部件引发燃烧。

　　来源：央视新闻微信公众号

　　监制/王元

王利宏浙江省人民医院心血管内科主任、主任医师

40岁出头的岑女士大半个月前出现咽痛、鼻塞、乏力等感冒症状，尽管挺难受还是照常上班，还加了两天班。就这样扛了5天，症状未缓解，反而明显加重，她感到胸闷、呼吸急促、心悸、无力，感觉情况不妙，随即前往我们医院挂急诊。

经过详细检查，包括心电图、心肌酶谱等，结果显示岑女士的心肌受损指标升高，心脏功能受影响，结合近期感染史，诊断为心肌炎。好在她进行系统治疗后恢复顺利，住院不到一周就出院回家了。

病毒性心肌炎常继发于呼吸道或肠道病毒感染，当人体免疫力因劳累、压力下降时，病毒可能侵犯心肌，引发炎症反应。像岑女士，感染后未充分休息，反而持续工作，使心脏负荷加重，极易诱发或加重心肌损伤。因此，感冒与流感后出现胸痛、气促、心悸、乏力、头晕等症状，提示有心肌炎的可能，决不能掉以轻心。

病毒引发心肌炎有两个主要的关联途径：一、病毒直接损伤心肌细胞。引起感冒或流感的病毒（如流感病毒、柯萨奇病毒、腺病毒、呼吸道合胞病毒等）通过呼吸道进入人体，然后病毒可能进入血液，随血液循环到达心脏。病毒利用心肌细胞表面的特定受体进入细胞内，并利用细胞内的“工厂”进行大量自我复制。这个过程会直接破坏心肌细胞的结构和功能，导致细胞死亡；二、免疫系统过度反应（免疫损伤）——这是造成心肌损伤更主要的原因。免疫系统在清除病毒的同时，可能对心脏造成“误伤”。当免疫系统察觉到心脏组织被病毒感染，会派遣大量的免疫细胞（如T淋巴细胞、巨噬细胞等）聚集到心肌部位，引发局部剧烈的炎症反应。在某些严重情况下，免疫系统可能被过度激活，释放出超量的炎症因子（细胞因子）。这种“细胞因子风暴”不仅攻击病毒，也会无差别地攻击和破坏正常的心肌细胞，导致心肌大面积水肿和功能障碍。

心肌炎的发病没有年龄限制，从儿童到老人都可能发生，但在青少年中更为多见。这是因为年轻人感染病毒后更易引发强烈的免疫反应，炎症风暴也来得更猛烈，诱发心肌炎的概率也会大大增加。另外，年轻人生病了总喜欢硬扛，给了病毒更多可乘之机。而那些一生病就好好休息的人，往往恢复得不错。

轻症心肌炎具有自愈性，可能一过性就恢复健康了，但重症心肌炎可出现心力衰竭甚至死亡，一定要重视。临床上医生通常会通过心电图、血液检查和心脏超声等来诊断心肌炎。其中最灵敏、特异性最强的指标是肌钙蛋白I或肌钙蛋白T。

冬季是呼吸道疾病高发季，预防心肌炎，建议做到以下几点：1.生活规律、劳逸结合，适量运动，增强抵抗力；2.感染后除了服药应多喝水，注意休息，不要劳累，更不要剧烈运动；3.及时接种流感疫苗是预防流感最有效的方法之一，特别是对年老体弱、免疫力低下的人群，更推荐接种；4.加强室内通风，保持空气流通，定期对生活环境进行消毒，减少病毒滋生；5.勤洗手，正确佩戴口罩，避免去人群密集、空气不流通的场所，减少感染风险。

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