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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

　　“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

　　中新经纬6月2日电 (林琬斯)“去年三位数，今年涨到四位数，这蛋白粉里是加了金子吗？”上海的健身人士小黄(化名)哭笑不得。

　　今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。

　　农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？

　　多个品牌价格上调

　　2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。

　　同样被蛋白粉涨价“背刺”的人并不少。6月1日，家住北京的May(化名)也对中新经纬表示，自己今年2月买的奥普帝蒙5磅重的乳清蛋白粉花了572元，今年4月购买时优惠后价格涨到了716元。

　　“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。

　　6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。

　　针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。

　　英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。

　　中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。

　　“蛋白粉价格将长期处于高位”

　　中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。

　　根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。

　　根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。

　　国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？

　　宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。

　　“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。

　　根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。

　　其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。

　　中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。

　　宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。

　　他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。

　　“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。

　　另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。

　　宋亮指出，本轮乳清蛋白价格涨幅较大，未来一两年内涨势会明显放缓，但由于需求依然紧张，整体价格将长期处于高位。传导到下游蛋白粉的具体涨幅难以确定，需视下游企业的使用情况而定。如果乳清蛋白涨价过快过高，企业可能会减少其用量，转而增加植物蛋白以维持价格和利润的相对稳定。他判断，下游蛋白粉整体涨幅不会太大。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受中新经纬采访时指出，欧美国家奶制品消费量大，乳清蛋白资源丰富，而中国乳清蛋白进口依赖度超过90%。同时，中国的蛋白粉市场目前较小众，未来如果国内需求大幅增加且进口价格过高，可能会逐步推动国内相关供应的形成。

　　“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。

　　因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。

　　乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。

　　中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。

　　中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。

　　吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。

近日行业报告更新重大进展“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

　　“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

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　　2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。

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　　6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。

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　　“蛋白粉价格将长期处于高位”

　　中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。

　　根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。

　　根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。

　　国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？

　　宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。

　　“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。

　　根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。

　　其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。

　　中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。

　　宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。

　　他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。

　　“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。

　　另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。

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　　“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。

　　因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。

　　乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。

　　中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。

　　中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。

　　吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。

龚晨

摘要：在数字营销迅速演化的背景下，实体创业企业在品牌构建与组织发展方面面临全新的挑战与机遇。数字场景的开放性、互动性与数据化特征，不仅重塑了品牌价值生成机制，也推动企业组织学习方式的深层变革。本文从品牌创新与组织学习的双视角出发，重点分析了品牌价值的数字化生成逻辑、用户主导的品牌共创机制，以及实体创业企业在数字营销环境下形成的外部吸收、内部积累与跨界整合的学习体系。在此基础上，本文进一步构建了数字化情境下品牌创新与组织学习协同演进的理论框架，揭示数据驱动机制与用户参与机制如何促进品牌能力与组织能力的共同增长。研究表明，品牌创新与组织学习并非独立推进，而是在数据反馈、用户共创与组织文化三者交互作用下形成动态循环，从而为实体创业企业的可持续成长提供结构性支撑。

关键词：实体创业企业数字营销品牌创新组织学习

一、引言

数字技术的快速普及与营销渠道的持续演化，使实体创业企业的竞争逻辑发生了根本性改变。在传统商业环境中，品牌价值主要通过物理空间、线下体验与企业单向传播构建；在数字营销背景下，品牌传播渠道变得更加碎片化、去中心化，用户的参与度显著提高，品牌意义呈现动态生成和社交共创的特征。与此同时，数字化平台带来的信息加速流通与行为数据积累，使企业有可能以更低成本、更高频率获得用户需求、市场变化与竞争态势，从而推动组织认知结构与学习机制的更新。

对于资源有限、经验不足的实体创业企业而言，数字营销既带来机会，也带来压力。一方面，数字平台降低了品牌建设与市场进入的门槛，使创业企业得以通过内容传播、社交互动与用户共创快速积累品牌资产；另一方面，数字竞争的激烈程度也显著提高，企业需要面对用户偏好多变、传播节奏加快与经营场景高度迭代等挑战。在这种环境中，企业能否有效整合数字资源、吸收外部知识，并通过组织学习将市场信号转化为行动，是决定其能否建立可持续竞争优势的关键。

基于此，本文立足数字营销环境，探讨实体创业企业如何在品牌创新与组织学习之间形成协同演进机制。研究旨在揭示品牌价值数字化生成、用户共创逻辑与组织学习体系之间的互动关系，从而为实体创业企业构建具备韧性、适应性与持续创新力的发展路径提供参考。

二、数字营销环境下的品牌创新机制

(一)品牌价值的数字化生成机制

在数字营销情境中，品牌价值不再只依赖线下感知，而是通过线上互动、用户反馈与内容共创不断生成。对于实体创业企业而言，数字场景的实时性与开放性使品牌传播从单向输出转向多元参与。企业可以借助直播、电商内容、社交媒体叙事等方式展示产品价值，并通过用户评论、二创内容、社群反馈等动作构成品牌认知的动态循环。这一过程可以使品牌在消费者心中以更具象化、体验化的方式存在，大幅降低品牌构建初期的成本与门槛。

同时，数字化数据反馈机制使得品牌价值的更新速度显著提升。企业能够及时捕捉消费者对产品的真实使用体验，识别痛点与偏好，从而推动品牌内涵与体验设计的同步优化。从这个角度来看，品牌不再是静态标签，而是一种在互动中不断强化的认知资产。

(二)用户主导的品牌共创逻辑

用户在数字营销中的主导性不断增强，这一变化为实体创业企业的品牌创新提供了全新的动力来源。随着社交媒体与短视频平台的普及，用户通过分享消费体验、发布产品评价、参与互动讨论，甚至进行二次创作的方式，有效介入品牌叙事过程，逐渐成为品牌故事的重要构建者与传播者。这种去中心化的品牌塑造方式，打破了传统企业单向输出品牌形象的逻辑，使品牌从企业主导转换为企业—用户共同参与的社会化协同结果。对于资源有限的实体创业企业而言，用户共创不仅能够显著降低品牌传播成本，还能提升品牌的真实性、亲和力与情感黏性，促使品牌在竞争激烈的市场中形成自发扩散效应。

同时，用户主导的品牌共创机制也强化了品牌差异化发展的可能性。用户在互动内容中呈现出的语言风格、价值偏好、生活方式与消费情境，为企业提供了洞察文化趋势与细分市场需求的重要信息来源。通过对这些用户生成内容的系统识别与分析，实体创业企业能够提炼目标群体的价值符号与审美结构，从而锚定更具个性化的品牌定位与视觉表达。此外，用户参与的深度与广度还可在无形中形成品牌的文化社群，使品牌意义在用户之间不断被再生产与放大，进一步增强品牌的识别度与社群凝聚力。

三、数字化背景下实体创业企业的组织学习机制

(一)外部知识吸收与认知更新机制

数字营销环境信息密度高、变化速度快，促使实体创业企业必须具备强吸收能力。企业通过平台数据、行业趋势、消费者舆情、竞品动态等外部知识的持续获取，实现对市场环境的实时认知更新。此过程不仅帮助企业修正营销策略，也促使管理者逐步形成数据驱动的决策习惯，从而推动组织认知结构的现代化。

但是，外部知识吸收若缺乏内部消化机制，容易造成信息堆积而难以转化为行动。因此，企业需要建立内部讨论、案例复盘、跨部门分享等机制，将外部信息转化为企业内部知识资产，推动组织认知从经验导向向证据导向转变。

(二)内部经验积累与组织惯例构建机制

实体创业企业在初期往往依赖创始人经验，但随着组织规模扩大与数字营销场景复杂化，单纯依靠个体认知已无法支撑持续创新。因此，企业需要将营销试错经验、用户反馈整理、售后问题分析与团队协作成果不断沉淀为可复制的行为模式，形成组织惯例。

这些惯例不仅提高工作效率，更为企业提供可持续竞争力。例如，数字投放策略形成例行分析模板、直播运营构建标准化脚本、用户社群管理形成流程与规范，使企业在重复性实践中不断累积优势。这种制度化的学习构成了企业在数字环境中保持稳定输出的重要机制。

(三)跨界整合能力与学习型文化构建

数字化竞争正在从单一市场竞争转向场景融合与生态化竞争。实体创业企业要适应这一趋势，必须提升跨界整合能力。企业不仅需要与供应链企业建立协同关系以增强运营基础，还需与内容创作者、社交媒体平台以及第三方数据服务机构形成合作网络，以补齐自身资源短板。在这些跨界互动中，企业能够从不同领域吸收新的知识结构、经营逻辑与创新模式，从而不断拓展组织的认知边界，提高自身对复杂市场环境的理解能力与应对能力。

然而，仅仅具备跨界整合能力并不足以保证企业在长期竞争中的稳定发展。跨界整合最终需要通过学习型文化来加以稳固与深化。只有当企业内部形成鼓励试错、倡导复盘、重视经验沉淀与知识分享的文化氛围时，跨界学习才能真正融入组织日常运作，成为组织能力的组成部分。学习型文化还能够增强组织对外部变化的敏感度，使企业在面对市场波动或消费者偏好变迁时能够迅速调整策略，保持适应性与创新力。换言之，跨界整合能力与学习型文化形成了支持实体创业企业持续创新的双重机制，为企业建立长期性的竞争韧性提供了文化与结构基础。

四、品牌创新与组织学习的协同发展路径

(一)基于数据驱动的品牌——组织双循环机制

数字化数据不仅支撑营销活动，也为组织学习提供反馈基础。品牌传播数据、用户评价数据与交易行为数据共同构成企业的学习素材库。企业借助数据分析识别有效的营销动作与用户偏好，既能优化品牌传播策略，又能推动组织内部对市场规律的系统性学习，从而形成品牌创新与组织学习的双向驱动循环。数据越丰富，企业在品牌与管理层面的动作越具针对性，形成持续迭代的能力基础。

这一双循环机制显著增强了企业的战略敏捷性。数据的实时性使企业能够快速调整品牌表达、内容策略与产品定位，以适应不断变化的市场状态。同时，组织学习推动企业提前识别风险与机会，使品牌创新不再是随机行为，而是在系统认知基础上进行的可持续过程。随着数据的不断积累，这一循环机制会进一步增强企业的判断力和资源配置能力，使品牌创新具备结构化演进轨迹。

(二)基于用户深度参与的品牌能力与组织能力共建机制

用户不仅是品牌的传播者，也是企业的重要知识来源。企业通过用户反馈、社群讨论、内容共创等方式，识别用户潜在需求并将其纳入组织学习流程，使产品改进和品牌塑造更贴近真实消费情境。这种以用户为中心的品牌创新逻辑，使组织学习更加接近市场现实，有助于减少企业内部对用户需求的误判，从根本上提高创新决策的准确性。

同时，用户参与直接推动组织能力的再造。当用户对产品提出新需求或对品牌表达期望时，企业必须调整供应链响应速度、强化内容传播效率、提升客服体系与数字化能力，以保持品牌承诺与用户体验的一致性。由此，用户成为推动组织进步的外部驱动力，使品牌能力建设与组织能力升级形成协同改善过程。长期来看，这种共建机制不仅提升品牌活力，也促进企业形成持续学习与自我更新的能力结构。

五、结语

数字营销环境的扩展，使品牌创新与组织学习成为实体创业企业发展的核心驱动力。研究显示，品牌价值正在从企业单向构建转向数字互动中的持续生成，用户成为品牌表达与意义塑造的重要参与者。在这一过程中，品牌创新机制与组织学习机制相互嵌套：数据反馈强化品牌调整能力，又推动组织对市场规律的持续吸收；用户共创使品牌更贴近消费文化，又促使组织在供应链、内容生产与服务体系上不断升级。

总体来看，实体创业企业的可持续成长，不仅依赖于品牌传播的创造力，也依赖组织学习体系的系统性与结构性。数据驱动的双循环机制、用户深度参与带来的能力共建，以及跨界学习文化的形成，构成了企业在数字情境下保持竞争韧性的核心路径。未来，随着数字技术进一步深化，品牌与组织的边界将更加模糊，品牌创新与组织学习将表现出更强的协同性与共生性。实体创业企业若能把握这一趋势，将有望在高度竞争的数字市场中形成长期优势。

参考文献：

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[2]李永明,向璐丹,章奕宁.开放创新范式下知识产权权利归属问题研究——基于用户创新、同侪创新典型实践之内在特征[J].浙江大学学报(人文社会科学版),2024,54(2):60-74.

[3]杨柏,陈银忠,李海燕.数字化转型下创新生态系统演进的驱动机制[J].科研管理,2023,44(5):62-69.

作者简介：

龚晨，女，汉族，1989年3月生，对外经济贸易大学，国际商学院硕士在读，企业管理专业。

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