昨日官方通报重大研究成果火锅肉丸如何选怎(么吃厦门)：(市场监管)部门为您支招 很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。品牌授权报修电话，快速上门服务

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：柴犬凌晨遭男子用弩射中后掳走，德阳警方回应：嫌疑人已被抓获

　　柴犬凌晨遭男子用弩射中后掳走，德阳警方回应：嫌疑人肖某(男，40岁)已被抓获

　　凌晨2点30分，一只黑色柴犬在马路边等待主人时，被骑摩托车的男子用疑似麻醉枪的工具射击后，装入白色口袋带走。这一幕，发生在5月底，位于德阳市天鹤南路。6月2日，封面新闻记者从德阳市警方获悉，该男子已被抓获，案件正在进一步审理当中。

　　狗主人杨女士提供给记者的一段监控录像显示，5月21日凌晨2点半左右，自家的小柴犬happy正在距离杨女士店面不远的路面停车场玩耍，此时一个骑摩托车、背着背包的男子路过，并把车停在路边，下车接近小狗，到达一定距离后，该男子抬手做射击动作，手上疑似有射击工具。

　　小狗被击中后，立刻往杨女士店面处跑，该男子一直骑车跟随。柴犬一瘸一拐抵达距离杨女士门店不到20米的地方趴下，男子再次做出射击动作，随后将一动不动的柴犬拖着装入白色口袋离开。监控视频里可以看到，男子摩托车后还捆绑有相同的白色口袋。

　　“我是做电商的，所以下班比较晚。通常小狗都会在店门口陪我一起下班，这一块的人都认识happy，它也很胆小，不会往人身边凑。”杨女士告诉记者，这一点也得到旁边水果店员的证实，一水果店员告诉记者，平时喂食小狗都会将食物放很远，小狗才会去吃。

　　凌晨3点过下班后没有发现柴犬happy，杨女士起初并未起疑，因为自己母亲就住在门店对面的小区，小狗以前也跑到母亲那儿玩。直到第二天打电话时，杨女士才发现小狗并未去母亲家里，而是失踪。

　　得知这一情况，杨女士立即前往社区查看监控，于是看到上述一幕。这只从河北花4000元买回来的狗狗，被人用危险的方式掳走，杨女士随即前往当地派出所报警。

　　该事件经当地媒体报道后，引起热议。不少市民纷纷留言表示必须严惩偷盗小狗的人，也有不少市民担心，该男子手上拿着的射击工具是否会对人造成伤害。

　　6月2日，封面新闻记者从德阳市公安局获悉，德阳市公安局旌阳区分局民警已将盗窃宠物狗的嫌疑人肖某抓获，并在其家中查获摩托车、弩等作案工具。

　　经审讯，嫌疑人肖某(男，40岁)对5月21日凌晨在天元街道武庙社区停车场用弩射击宠物狗并实施盗窃的事实供认不讳。目前，案件正在进一步侦办中。

　　编辑 李扬 江秀黎(实习)

　　责编 王萌

　　审核 丁伟

　　来源：封面新闻微信公众号

本周研究机构发布新报告柴犬凌晨遭男子用弩射中后掳走，德阳警方回应：嫌疑人已被抓获

　　柴犬凌晨遭男子用弩射中后掳走，德阳警方回应：嫌疑人肖某(男，40岁)已被抓获

　　凌晨2点30分，一只黑色柴犬在马路边等待主人时，被骑摩托车的男子用疑似麻醉枪的工具射击后，装入白色口袋带走。这一幕，发生在5月底，位于德阳市天鹤南路。6月2日，封面新闻记者从德阳市警方获悉，该男子已被抓获，案件正在进一步审理当中。

　　狗主人杨女士提供给记者的一段监控录像显示，5月21日凌晨2点半左右，自家的小柴犬happy正在距离杨女士店面不远的路面停车场玩耍，此时一个骑摩托车、背着背包的男子路过，并把车停在路边，下车接近小狗，到达一定距离后，该男子抬手做射击动作，手上疑似有射击工具。

　　小狗被击中后，立刻往杨女士店面处跑，该男子一直骑车跟随。柴犬一瘸一拐抵达距离杨女士门店不到20米的地方趴下，男子再次做出射击动作，随后将一动不动的柴犬拖着装入白色口袋离开。监控视频里可以看到，男子摩托车后还捆绑有相同的白色口袋。

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　　凌晨3点过下班后没有发现柴犬happy，杨女士起初并未起疑，因为自己母亲就住在门店对面的小区，小狗以前也跑到母亲那儿玩。直到第二天打电话时，杨女士才发现小狗并未去母亲家里，而是失踪。

　　得知这一情况，杨女士立即前往社区查看监控，于是看到上述一幕。这只从河北花4000元买回来的狗狗，被人用危险的方式掳走，杨女士随即前往当地派出所报警。

　　该事件经当地媒体报道后，引起热议。不少市民纷纷留言表示必须严惩偷盗小狗的人，也有不少市民担心，该男子手上拿着的射击工具是否会对人造成伤害。

　　6月2日，封面新闻记者从德阳市公安局获悉，德阳市公安局旌阳区分局民警已将盗窃宠物狗的嫌疑人肖某抓获，并在其家中查获摩托车、弩等作案工具。

　　经审讯，嫌疑人肖某(男，40岁)对5月21日凌晨在天元街道武庙社区停车场用弩射击宠物狗并实施盗窃的事实供认不讳。目前，案件正在进一步侦办中。

　　编辑 李扬 江秀黎(实习)

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　　审核 丁伟

　　来源：封面新闻微信公众号

厦门网讯（文/厦门日报记者杨霞瑜）秋冬时节，热气腾腾的火锅成了不少厦门市民餐桌上的“常客”。除了鲜嫩的牛肉卷、羊肉卷，鱼丸、虾丸、撒尿牛丸等各式丸子，更是火锅涮煮的必备食材。面对市面上五花八门的肉丸，不少市民也有疑问：到底该如何挑选才靠谱？

9日，记者走访多家生鲜超市及农贸市场，并专门咨询市市场监督管理局相关人士，为市民送上肉丸的实用选购指南。

肉丸应有多少肉？

9日上午，记者走访嘉禾路、莲前西路等路段的生鲜超市发现，市场上多数肉丸外包装上显眼位置均标注了肉含量，部分产品标有“特级牛肉丸”等信息，配料表中也清晰列明牛肉、猪肉、鸡肉等主要肉类成分及对应含量。而农贸市场内售卖的多为摊主自制肉丸，并无统一包装和配料表，市民只能从商家口中了解肉含量情况。

售价方面，不同肉丸产品价差明显，从几元到几十元不等。以七星西路一家生鲜超市为例，一款净含量250克的潮汕牛肉丸售价12.9元，标注牛肉含量≥30%；另一款净含量150克的牛肉丸售价16.9元，牛肉含量≥85%，单价较前者明显偏高。猪肉丸价格同样与肉含量挂钩：9.9元/250克的产品猪肉含量≥65%，而13.9元/220克的产品标注猪肉含量≥73%，低价产品对应肉含量略低。在西林农贸市场，一家肉丸店铺的自制肉丸则是称重售卖，价格因品类而异。例如，一款店家主推的手打牛肉丸，每250克售价15元，店家称其牛肉含量≥80%。

走访过程中记者观察到，肉含量标注越高的肉丸产品，售价普遍更高，这类产品大多会在包装醒目处突出“高肉含量”“少添加”“无过多添加剂”等作为卖点，以此吸引消费者。

对此，市市场监督管理局相关负责人解释，肉丸肉含量及等级标注，主要依据商务部门发布的行业标准执行。目前，针对肉丸肉含量的明确规定主要出自《肉丸》（SB/T10610-2011），其中“分级”项规定：“特级”肉丸含肉量不低于65%，“优级”含肉量不低于55%，“普通级”含肉量不低于45%，商家需按对应等级规范标注。

该负责人还提醒，含肉量并非评判肉丸食品安全的核心指标，2024年出台的《供厦食品速冻调制肉制品》从感官指标、农兽药限量、污染物限量、食品添加剂限量等方面对火锅丸子等速冻调制肉制品提出了严格要求。该负责人表示，只要是正规厂家严格按照标准生产的火锅肉丸，消费者无需过分担心其安全问题。

食品添加剂有害吗？

面对市场上琳琅满目的肉丸，不少市民选购时会有疑虑：“一看到配料表上标注的食品添加剂，就忍不住犯嘀咕，总担心会对健康有影响。”

市市场监督管理局相关负责人作出了专业解释。他表示，食品添加剂并不可怕，在合规前提下，它们反而在肉丸的生产中扮演着重要角色。不同种类的添加剂，都有其明确的功能和作用，并非“多余添加”。该负责人举例说明：胶类（如卡拉胶、黄原胶等）：能增强肌肉蛋白质的凝胶效果，避免煮散煮烂；磷酸盐类（如三聚磷酸钠、焦磷酸钠等）：核心作用是锁住水分，防止肉丸在长期冷冻过程中流失水分变得干柴；香精、增鲜剂（如5＇-呈味核苷酸二钠等）：用于调和风味，更符合大众口味偏好。

该负责人表示，合规使用食品添加剂能改善肉丸品质、延长保质期。消费者真正需要警惕的，是超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加非食用物质的行为。

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好肉丸怎么选？

●通过正规渠道选购

相对而言，大品牌商家生产的肉丸，相关检验检疫机制更完善，标签信息更值得信赖。建议在超市、专卖店等，从具有资质的商家处购买品质合格的火锅肉丸。

●查看食品标签

认真阅读食品标签，避免购买“三无”食品，同时关注配料表以及过敏物质提示等信息。

●关注热量和钠含量

从健康的角度出发，热量低、钠含量低的肉丸更健康，可优先选择。

食用时注意啥？

●警惕两大风险

脂肪含量高：市面上的肉丸大多软嫩细腻、肉香浓郁，这与较高的脂肪含量密切相关。多数产品配料表中，牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等成分排名靠前，说明含量较高。虽然脂肪能提升口感，但过量食用可能增加肥胖、血脂异常等健康风险。

钠含量高：肉丸类食品的钠含量普遍在500mg/100g以上，长期过量食用可能导致钠摄入超标，进而增加血压升高、缺钙等潜在健康威胁。

●谨记两个细节

浮起来别马上吃：冷冻丸子下到沸腾的火锅中很快就可浮起来，但其内部中心温度可能不够高，没有熟透，最好再煮一会儿。

按要求储存：速冻肉丸需按产品包装标示储存条件存放，一般在零下18℃及以下冷冻储存。开袋后的肉丸要尽快食用，避免反复冻融。

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