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售后服务上门服务电话，智能分配单据：江西首家水上“一站式”解纷中心启动运行

　　庐山6月2日电 (记者 吴鹏泉)江西省首家水上“一站式”解纷中心2日在江西庐山市正式启动运行。据介绍，这标志着江西水上矛盾纠纷化解迈入一体化、协同化、高效化新阶段。

6月2日，江西省首家水上“一站式”解纷中心在庐山市正式启动运行。江西省交通运输执法局二支队供图

　　上述中心由江西省交通运输执法局统筹指导，该局二支队牵头，联合庐山市法院、海事、港航、水上公安、航道等单位共同组建，通过签订多方合作协议，构建起源头预防、联动调处、诉调对接、闭环管理的全链条水上矛盾纠纷“一站式”化解体系。

　　在运行机制上，江西首家水上“一站式”解纷中心聚焦水上交通事故、航道损坏、船员权益、涉水行政争议等重点领域，全面推行“进码头、进船舶、进企业、进校园”工作机制，着力实现“小事不出船、大事不出港、矛盾不上交、纠纷就地化解”工作目标，切实提升涉水矛盾纠纷化解效率和服务水平。

　　江西省交通运输执法局二支队称，下一步，各共建单位将强化协同配合，推动中心规范高效运行，全力打造江西水上法治服务新标杆，为水域安全畅通提供坚实法治保障。(完)

本月行业协会传达最新研究成果江西首家水上“一站式”解纷中心启动运行

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6月2日，江西省首家水上“一站式”解纷中心在庐山市正式启动运行。江西省交通运输执法局二支队供图

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酵母、小苏打、泡打粉都有产气、使面团蓬松的功能，那么，它们产气的原理有什么不同，我们该怎么选择呢？

酵母

酵母粉是将酵母菌进行制粒、脱水干燥后得到的产品。

酵母菌是作为一种天然的可食用微生物，拥有食品属性，常用于面包、糕点、包子和馒头的制作。

酵母利用面团里的糖进行发酵，产生酒精和二氧化碳，让面团变得膨大松软。

酵母在发酵过程中还会产生诸如醇、酸、酯等香味物质，赋予面点诱人的香气。

酵母菌细胞本身是一种优质蛋白，富含有微量元素、完整的B族维生素以及优质膳食纤维，能让面食更营养。

小苏打

小苏打，其实是一种化学膨松剂，它的化学名字是碳酸氢钠，一般用来制作苏打饼干。

它在面团中产气，主要是因为小苏打遇到热就会分解，产生二氧化碳气体。但这个过程小苏打分解得不够彻底，产生的气体不是特别多，所以用它发的面可能不会那么松软。

而且，小苏打是弱碱性的，会破坏面粉里的维生素，降低面食的营养价值。所以，一般不建议用小苏打来发面。

泡打粉

泡打粉，它是一种复配膨松剂，主要由小苏打添加酸性材料，并以淀粉为填充剂制成，常用来制作蛋糕、面包、糕点和饼干等。

相较于单独的小苏打，泡打粉中的酸碱中和作用使碳酸氢钠产气更充分，加热后面食更加蓬松和松软。

但如果你想做包子馒头这样的发酵面食，泡打粉得配合酵母一起用，因为泡打粉本身是不能发面的。

总结一下

酵母粉是食品，不是化学添加剂或化学发酵粉。

在做包子馒头这类发酵面食时，用酵母粉最好。

小苏打是弱碱性的，不建议用来发面。

泡打粉本身是不能发面的，想要发酵需要与酵母配合使用。

张佳伟

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