本周监管部门传递新进展{火锅肉丸}如何选怎么吃厦门市场监管部门：为您支招 很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。品牌授权报修电话，快速上门服务

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：十万亩杨梅遇上苗侗人文 湖南靖州邀客赴甜蜜之约

　　怀化6月2日电 (付敬懿 徐鲁湘)第十四届靖州杨梅节2日在“中国杨梅之乡”湖南靖州苗族侗族自治县开幕，节会将十万亩生态梅林、苗侗人文底蕴、甜蜜婚恋文化深度融合，打造沉浸式“梅”好文旅体验，全面展现靖州特色产业、民族文化与乡村振兴新风貌，邀八方来客共赴夏日甜蜜之约。

第十四届靖州杨梅节在“中国杨梅之乡”靖州苗族侗族自治县开幕。　舒绍兵 摄

　　靖州杨梅已有2000多年栽培历史，是中国四个杨梅主产区之一，被认定为国家农产品地理标志产品、国家生态原产地产品。当地将杨梅产业作为富民强县重点特色产业推进，种植面积达10万亩，年产鲜果4万吨以上，构建起集种植、科研、加工、文旅于一体的全产业链，年产值突破15亿元，带动7万余民众稳定增收。

　　为守护“靖州杨梅”金字招牌，靖州坚守生态本味与品质初心，以自然农法、绿色栽培守护原生风味，以农肥零药、全程品控铸就匠心品质。同时，靖州坚持科技赋能、标准引领，出台湖南省首部《地理标志证明商标靖州杨梅》团体标准，覆盖品种选育、种植管护、采摘储运全流程。

民众在靖州杨梅基地体验杨梅采摘。　靖州县融媒体中心 供图

　　杨梅采摘时间短，相比其他农产品销售期也短。为此，靖州建成高标准智能冷链仓储物流园，通过抽湿预冷、真空冷链层层锁鲜，24小时直达全国，严打假冒伪劣、缺斤短两等行为，守护舌尖安全，让消费者买得安心、吃得放心。

　　本届杨梅节亮点纷呈，采摘游园、非遗展示、苗侗文艺展演、经贸对接等活动将轮番登场。靖州杨梅拥有早、中、晚熟多类品种，错峰成熟能够充分满足市场和游客的体验需求。节前，靖州还成功举办湖南省“湘亲湘爱”交友联谊靖州专场，33对情侣牵手成功，以杨梅酸甜滋味喻浪漫情缘，为节会增添温情与喜气。

靖州杨梅种植户展示色泽红润鲜亮的杨梅。　靖州县融媒体中心 供图

　　当日，杨梅节采摘活动同步开启，全县6个采摘点打造“采摘+互动+体验”的沉浸式活动，让游客在采摘杨梅、品尝甘甜的同时，感受靖州的生态之美与农耕乐趣。在三和村万家园杨梅基地，漫山遍野的杨梅树郁郁葱葱，沉甸甸的果实挂满枝头，游客穿梭林间体验采摘乐趣，纷纷拿出手机拍照打卡，定格惬意悠然的田园时光。

　　据悉，靖州杨梅节自2013年创办以来，从单一品梅活动发展为农文旅商深度融合的综合性节庆品牌，成为展示靖州形象、助推产业升级、促进民众增收的重要平台。依托节会效应，靖州杨梅远销全国多地，品牌影响力与市场竞争力持续提升，“江南第一梅”美誉传遍四方。(完)

本周行业协会公开重要研究成果十万亩杨梅遇上苗侗人文 湖南靖州邀客赴甜蜜之约

　　怀化6月2日电 (付敬懿 徐鲁湘)第十四届靖州杨梅节2日在“中国杨梅之乡”湖南靖州苗族侗族自治县开幕，节会将十万亩生态梅林、苗侗人文底蕴、甜蜜婚恋文化深度融合，打造沉浸式“梅”好文旅体验，全面展现靖州特色产业、民族文化与乡村振兴新风貌，邀八方来客共赴夏日甜蜜之约。

第十四届靖州杨梅节在“中国杨梅之乡”靖州苗族侗族自治县开幕。　舒绍兵 摄

　　靖州杨梅已有2000多年栽培历史，是中国四个杨梅主产区之一，被认定为国家农产品地理标志产品、国家生态原产地产品。当地将杨梅产业作为富民强县重点特色产业推进，种植面积达10万亩，年产鲜果4万吨以上，构建起集种植、科研、加工、文旅于一体的全产业链，年产值突破15亿元，带动7万余民众稳定增收。

　　为守护“靖州杨梅”金字招牌，靖州坚守生态本味与品质初心，以自然农法、绿色栽培守护原生风味，以农肥零药、全程品控铸就匠心品质。同时，靖州坚持科技赋能、标准引领，出台湖南省首部《地理标志证明商标靖州杨梅》团体标准，覆盖品种选育、种植管护、采摘储运全流程。

民众在靖州杨梅基地体验杨梅采摘。　靖州县融媒体中心 供图

　　杨梅采摘时间短，相比其他农产品销售期也短。为此，靖州建成高标准智能冷链仓储物流园，通过抽湿预冷、真空冷链层层锁鲜，24小时直达全国，严打假冒伪劣、缺斤短两等行为，守护舌尖安全，让消费者买得安心、吃得放心。

　　本届杨梅节亮点纷呈，采摘游园、非遗展示、苗侗文艺展演、经贸对接等活动将轮番登场。靖州杨梅拥有早、中、晚熟多类品种，错峰成熟能够充分满足市场和游客的体验需求。节前，靖州还成功举办湖南省“湘亲湘爱”交友联谊靖州专场，33对情侣牵手成功，以杨梅酸甜滋味喻浪漫情缘，为节会增添温情与喜气。

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　　当日，杨梅节采摘活动同步开启，全县6个采摘点打造“采摘+互动+体验”的沉浸式活动，让游客在采摘杨梅、品尝甘甜的同时，感受靖州的生态之美与农耕乐趣。在三和村万家园杨梅基地，漫山遍野的杨梅树郁郁葱葱，沉甸甸的果实挂满枝头，游客穿梭林间体验采摘乐趣，纷纷拿出手机拍照打卡，定格惬意悠然的田园时光。

　　据悉，靖州杨梅节自2013年创办以来，从单一品梅活动发展为农文旅商深度融合的综合性节庆品牌，成为展示靖州形象、助推产业升级、促进民众增收的重要平台。依托节会效应，靖州杨梅远销全国多地，品牌影响力与市场竞争力持续提升，“江南第一梅”美誉传遍四方。(完)

厦门网讯（文/厦门日报记者杨霞瑜）秋冬时节，热气腾腾的火锅成了不少厦门市民餐桌上的“常客”。除了鲜嫩的牛肉卷、羊肉卷，鱼丸、虾丸、撒尿牛丸等各式丸子，更是火锅涮煮的必备食材。面对市面上五花八门的肉丸，不少市民也有疑问：到底该如何挑选才靠谱？

9日，记者走访多家生鲜超市及农贸市场，并专门咨询市市场监督管理局相关人士，为市民送上肉丸的实用选购指南。

肉丸应有多少肉？

9日上午，记者走访嘉禾路、莲前西路等路段的生鲜超市发现，市场上多数肉丸外包装上显眼位置均标注了肉含量，部分产品标有“特级牛肉丸”等信息，配料表中也清晰列明牛肉、猪肉、鸡肉等主要肉类成分及对应含量。而农贸市场内售卖的多为摊主自制肉丸，并无统一包装和配料表，市民只能从商家口中了解肉含量情况。

售价方面，不同肉丸产品价差明显，从几元到几十元不等。以七星西路一家生鲜超市为例，一款净含量250克的潮汕牛肉丸售价12.9元，标注牛肉含量≥30%；另一款净含量150克的牛肉丸售价16.9元，牛肉含量≥85%，单价较前者明显偏高。猪肉丸价格同样与肉含量挂钩：9.9元/250克的产品猪肉含量≥65%，而13.9元/220克的产品标注猪肉含量≥73%，低价产品对应肉含量略低。在西林农贸市场，一家肉丸店铺的自制肉丸则是称重售卖，价格因品类而异。例如，一款店家主推的手打牛肉丸，每250克售价15元，店家称其牛肉含量≥80%。

走访过程中记者观察到，肉含量标注越高的肉丸产品，售价普遍更高，这类产品大多会在包装醒目处突出“高肉含量”“少添加”“无过多添加剂”等作为卖点，以此吸引消费者。

对此，市市场监督管理局相关负责人解释，肉丸肉含量及等级标注，主要依据商务部门发布的行业标准执行。目前，针对肉丸肉含量的明确规定主要出自《肉丸》（SB/T10610-2011），其中“分级”项规定：“特级”肉丸含肉量不低于65%，“优级”含肉量不低于55%，“普通级”含肉量不低于45%，商家需按对应等级规范标注。

该负责人还提醒，含肉量并非评判肉丸食品安全的核心指标，2024年出台的《供厦食品速冻调制肉制品》从感官指标、农兽药限量、污染物限量、食品添加剂限量等方面对火锅丸子等速冻调制肉制品提出了严格要求。该负责人表示，只要是正规厂家严格按照标准生产的火锅肉丸，消费者无需过分担心其安全问题。

食品添加剂有害吗？

面对市场上琳琅满目的肉丸，不少市民选购时会有疑虑：“一看到配料表上标注的食品添加剂，就忍不住犯嘀咕，总担心会对健康有影响。”

市市场监督管理局相关负责人作出了专业解释。他表示，食品添加剂并不可怕，在合规前提下，它们反而在肉丸的生产中扮演着重要角色。不同种类的添加剂，都有其明确的功能和作用，并非“多余添加”。该负责人举例说明：胶类（如卡拉胶、黄原胶等）：能增强肌肉蛋白质的凝胶效果，避免煮散煮烂；磷酸盐类（如三聚磷酸钠、焦磷酸钠等）：核心作用是锁住水分，防止肉丸在长期冷冻过程中流失水分变得干柴；香精、增鲜剂（如5＇-呈味核苷酸二钠等）：用于调和风味，更符合大众口味偏好。

该负责人表示，合规使用食品添加剂能改善肉丸品质、延长保质期。消费者真正需要警惕的，是超范围、超限量使用食品添加剂或非法添加非食用物质的行为。

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好肉丸怎么选？

●通过正规渠道选购

相对而言，大品牌商家生产的肉丸，相关检验检疫机制更完善，标签信息更值得信赖。建议在超市、专卖店等，从具有资质的商家处购买品质合格的火锅肉丸。

●查看食品标签

认真阅读食品标签，避免购买“三无”食品，同时关注配料表以及过敏物质提示等信息。

●关注热量和钠含量

从健康的角度出发，热量低、钠含量低的肉丸更健康，可优先选择。

食用时注意啥？

●警惕两大风险

脂肪含量高：市面上的肉丸大多软嫩细腻、肉香浓郁，这与较高的脂肪含量密切相关。多数产品配料表中，牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等成分排名靠前，说明含量较高。虽然脂肪能提升口感，但过量食用可能增加肥胖、血脂异常等健康风险。

钠含量高：肉丸类食品的钠含量普遍在500mg/100g以上，长期过量食用可能导致钠摄入超标，进而增加血压升高、缺钙等潜在健康威胁。

●谨记两个细节

浮起来别马上吃：冷冻丸子下到沸腾的火锅中很快就可浮起来，但其内部中心温度可能不够高，没有熟透，最好再煮一会儿。

按要求储存：速冻肉丸需按产品包装标示储存条件存放，一般在零下18℃及以下冷冻储存。开袋后的肉丸要尽快食用，避免反复冻融。

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