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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“十五五”吉林考古转向：从发现历史到解读历史
长春6月2日电 (谭伟旗 阚若桐 金乔)吉林省文物局局长宋薇2日在吉林省政府新闻办举行的新闻发布会上介绍，“十五五”时期，该省将开启从“发现历史”走向“解读历史”、从“学术象牙塔”走向“公众视野”的考古新征程；紧扣“边疆考古”与“吉林特色”，用考古的方式解码吉林大地的万年文脉。
2日，吉林省政府新闻办举行新闻发布会，吉林省文物局局长宋薇(左二)介绍考古工作方面有关情况。谭伟旗 摄吉林省有种类丰富的文化遗存，是东北亚历史发展的珍贵实物见证。前不久，吉林东部长白山旧石器时代遗址群成功获评2025年度全国十大考古新发现。“我们不会停步。”宋薇表示，未来五年，将对长白山脉及周边区域进行地毯式“扫描”，不仅要摸清古人类在东北亚的迁徙路线，更要通过多学科融合，重建古环境与年代框架。
“十五五”期间，吉林省将重启帽儿山墓地考古工作，进一步夯实夫余文化的研究基础。“我们将重点锁定霸王朝山城遗址、龙岗遗址群。就像是在拼一幅千年的拼图：霸王朝的发掘将揭示高句丽早期山城的防御体系与生活面貌，龙岗遗址群的发掘将为高句丽文化起源及形成模式提供学术支撑。”宋薇介绍，该省将贯彻城市考古理念，以西古城、八连城、温特赫部城为核心，厘清渤海国城市演变与发展脉络；同时启动图们江流域聚落考古，揭示区域内渤海国社会组织结构及演进脉络，还原“海东盛国”的完整样貌。
宋薇介绍，吉林省还将聚焦重点区域，夯实辽金考古实证基础。“我们将以城四家子城址为中心，聚焦洮儿河、嫩江流域实施系统化田野工作。完善本地辽金遗存编年体系，厘清城址建制、人口聚落与经贸往来脉络，助力完善东北地区辽金历史研究体系。
吉林是东北抗联的创建地。“十五五”期间，该省将建立东北抗联考古范式，从单纯的史料研究走向“考古实证”。完成全省抗联资源调查，重点攻坚磐石红石砬子遗址，通过科学的发掘与整理，用遗迹和遗物还原那段艰苦卓绝的抗战岁月，让抗联精神看得见、摸得着。
“我们将整合物理、化学、生物、遥感等多学科力量，迎接冻融破坏、遗存保存难的挑战。特别是针对古基因组、同位素溯源等前沿领域，用科技手段破解古人类‘哪里来、吃什么、做什么’等传统谜题，让冰冷的数据变成鲜活的历史。”宋薇说。(完)
本月相关部门发布新政策“十五五”吉林考古转向：从发现历史到解读历史
长春6月2日电 (谭伟旗 阚若桐 金乔)吉林省文物局局长宋薇2日在吉林省政府新闻办举行的新闻发布会上介绍，“十五五”时期，该省将开启从“发现历史”走向“解读历史”、从“学术象牙塔”走向“公众视野”的考古新征程；紧扣“边疆考古”与“吉林特色”，用考古的方式解码吉林大地的万年文脉。
2日，吉林省政府新闻办举行新闻发布会，吉林省文物局局长宋薇(左二)介绍考古工作方面有关情况。谭伟旗 摄吉林省有种类丰富的文化遗存，是东北亚历史发展的珍贵实物见证。前不久，吉林东部长白山旧石器时代遗址群成功获评2025年度全国十大考古新发现。“我们不会停步。”宋薇表示，未来五年，将对长白山脉及周边区域进行地毯式“扫描”，不仅要摸清古人类在东北亚的迁徙路线，更要通过多学科融合，重建古环境与年代框架。
“十五五”期间，吉林省将重启帽儿山墓地考古工作，进一步夯实夫余文化的研究基础。“我们将重点锁定霸王朝山城遗址、龙岗遗址群。就像是在拼一幅千年的拼图：霸王朝的发掘将揭示高句丽早期山城的防御体系与生活面貌，龙岗遗址群的发掘将为高句丽文化起源及形成模式提供学术支撑。”宋薇介绍，该省将贯彻城市考古理念，以西古城、八连城、温特赫部城为核心，厘清渤海国城市演变与发展脉络；同时启动图们江流域聚落考古，揭示区域内渤海国社会组织结构及演进脉络，还原“海东盛国”的完整样貌。
宋薇介绍，吉林省还将聚焦重点区域，夯实辽金考古实证基础。“我们将以城四家子城址为中心，聚焦洮儿河、嫩江流域实施系统化田野工作。完善本地辽金遗存编年体系，厘清城址建制、人口聚落与经贸往来脉络，助力完善东北地区辽金历史研究体系。
吉林是东北抗联的创建地。“十五五”期间，该省将建立东北抗联考古范式，从单纯的史料研究走向“考古实证”。完成全省抗联资源调查，重点攻坚磐石红石砬子遗址，通过科学的发掘与整理，用遗迹和遗物还原那段艰苦卓绝的抗战岁月，让抗联精神看得见、摸得着。
“我们将整合物理、化学、生物、遥感等多学科力量，迎接冻融破坏、遗存保存难的挑战。特别是针对古基因组、同位素溯源等前沿领域，用科技手段破解古人类‘哪里来、吃什么、做什么’等传统谜题，让冰冷的数据变成鲜活的历史。”宋薇说。(完)
白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。
高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”
高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。
吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。
吡嗪类化合物的三大核心价值
风味构成
贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。
品质标志
含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。
健康价值
主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。
吡嗪对酱香酒香气的关键作用
近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。
同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。
安琪微集芬：有效提升吡嗪含量
安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。
实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。
张佳伟