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售后服务上门服务电话，智能分配单据：空气炸锅纸加热致癌？咖啡滤纸含荧光剂？真相来了

　　近期，“空气炸锅纸加热致癌”“蒸笼纸存在蒸发残渣值超标”“白色咖啡滤纸含有荧光剂”等网络传言出现，这些是真的吗？上海市消保委对市面上主流的25款烹饪用纸进行了检测，揭开真相。

　　25款烹饪用纸未检出致癌物

　　近期，网传“蒸笼纸蒸发残渣值超标”以及“蒸笼纸中含有3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP (1,3-二氯-2-丙醇)两种致癌物”的说法引发了消费者关注。

　　检测人员模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际使用场景开展安全检测，本次共检测了25款烹饪用纸，包含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。

　　蒸发残渣值，是指纸张在特定高温下，析出并迁移到食物中的非挥发性物质总量。本次检测结果显示，所有样品的蒸发残渣值均在标准限值内，也并未检出3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP(1,3-二氯-2-丙醇)等致癌物。

　　网传“空气炸锅纸加热有毒、会致癌”？

　　除了蒸笼纸，有关空气炸锅纸的安全问题也有不少争议，有网友担心高温加热会释放致癌物。

　　事实上，常用的空气炸锅纸多为硅油纸。由于这类纸张呈“三明治”结构，中间淋膜层的黏合剂将原木浆底纸层与直接接触食物的食品级硅油层紧紧黏合，让不少消费者担心存在苯类物质残留。

　　检测机构高级工程师苏春娟介绍，炸锅用纸样品经过一系列前处理后，由气质联用仪检测苯类物质残留情况，没有检出甲苯、二甲苯类物质。

　　针对消费者关注的空气炸锅纸中是否会有致癌物丙烯酰胺的残留问题，上海市消保委也委托机构对7款正规生产的空气炸锅纸样品进行了检测，结果显示并没有此类物质的残留。

　　网传“白色咖啡滤纸含荧光剂”？

　　咖啡滤纸通常有原木色和纯白色两种，有传言称，白色咖啡滤纸含有荧光剂，真的如此吗？

　　检测人员通过紫外线分析仪，对多款咖啡滤纸开展了荧光性物质定性检测，发现非食品使用的A4纸荧光反应明显，有荧光增白剂成分，而纯白色咖啡用纸无荧光反应，是安全的。

　　从6款咖啡滤纸的检测结果上看，不论是白色还是原木色滤纸，都通过了甲醛、荧光性物质等各项安全标准。

　　消费提示：

　　认准国标、避免“三无”产品

　　综合来看，本次检测所有样品均未检出甲醛、荧光性物质、矿物油迁移、丙烯酰胺等有害物质，重金属、微生物及非挥发性物质总迁移量都在标准限值内。消费者日常如何辨别购买？使用的烹饪用纸是否安全？上海市消保委对此做出了提示。

　　专家介绍，我国现行食品接触用纸的核心强制国标是GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

　　消费者在选购时，应额外注意产品是否标注GB 4806.8，以及“食品接触用”字样和完整厂名、厂址，避免购买“三无”产品。

　　使用空气炸锅纸时，需注意该纸张在230℃环境下连续使用不宜超过20分钟。若超时建议中途及时更换，同时使用过程中将纸张压牢，避免其接触高温部件引发燃烧。

　　来源：央视新闻微信公众号

　　监制/王元

近日官方更新研究报告空气炸锅纸加热致癌？咖啡滤纸含荧光剂？真相来了

　　近期，“空气炸锅纸加热致癌”“蒸笼纸存在蒸发残渣值超标”“白色咖啡滤纸含有荧光剂”等网络传言出现，这些是真的吗？上海市消保委对市面上主流的25款烹饪用纸进行了检测，揭开真相。

　　25款烹饪用纸未检出致癌物

　　近期，网传“蒸笼纸蒸发残渣值超标”以及“蒸笼纸中含有3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP (1,3-二氯-2-丙醇)两种致癌物”的说法引发了消费者关注。

　　检测人员模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际使用场景开展安全检测，本次共检测了25款烹饪用纸，包含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸和6款咖啡滤纸。

　　蒸发残渣值，是指纸张在特定高温下，析出并迁移到食物中的非挥发性物质总量。本次检测结果显示，所有样品的蒸发残渣值均在标准限值内，也并未检出3-MCPD(3-氯-1,2-丙二醇)和1,3-DCP(1,3-二氯-2-丙醇)等致癌物。

　　网传“空气炸锅纸加热有毒、会致癌”？

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　　事实上，常用的空气炸锅纸多为硅油纸。由于这类纸张呈“三明治”结构，中间淋膜层的黏合剂将原木浆底纸层与直接接触食物的食品级硅油层紧紧黏合，让不少消费者担心存在苯类物质残留。

　　检测机构高级工程师苏春娟介绍，炸锅用纸样品经过一系列前处理后，由气质联用仪检测苯类物质残留情况，没有检出甲苯、二甲苯类物质。

　　针对消费者关注的空气炸锅纸中是否会有致癌物丙烯酰胺的残留问题，上海市消保委也委托机构对7款正规生产的空气炸锅纸样品进行了检测，结果显示并没有此类物质的残留。

　　网传“白色咖啡滤纸含荧光剂”？

　　咖啡滤纸通常有原木色和纯白色两种，有传言称，白色咖啡滤纸含有荧光剂，真的如此吗？

　　检测人员通过紫外线分析仪，对多款咖啡滤纸开展了荧光性物质定性检测，发现非食品使用的A4纸荧光反应明显，有荧光增白剂成分，而纯白色咖啡用纸无荧光反应，是安全的。

　　从6款咖啡滤纸的检测结果上看，不论是白色还是原木色滤纸，都通过了甲醛、荧光性物质等各项安全标准。

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　　综合来看，本次检测所有样品均未检出甲醛、荧光性物质、矿物油迁移、丙烯酰胺等有害物质，重金属、微生物及非挥发性物质总迁移量都在标准限值内。消费者日常如何辨别购买？使用的烹饪用纸是否安全？上海市消保委对此做出了提示。

　　专家介绍，我国现行食品接触用纸的核心强制国标是GB 4806.8-2022《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》。

　　消费者在选购时，应额外注意产品是否标注GB 4806.8，以及“食品接触用”字样和完整厂名、厂址，避免购买“三无”产品。

　　使用空气炸锅纸时，需注意该纸张在230℃环境下连续使用不宜超过20分钟。若超时建议中途及时更换，同时使用过程中将纸张压牢，避免其接触高温部件引发燃烧。

　　来源：央视新闻微信公众号

　　监制/王元

胃是人体重要的消化器官，就像食品加工厂，日夜不停地处理人体摄入的各类食物。但随着生活节奏加快以及饮食结构发生改变,慢性胃炎成了高发的消化系统疾病。很多人出现胃痛胃胀反酸等症状时不当回事，直到病情反复，影响日常生活才重视起来，却已错过最佳调理时机。这不仅影响患者的身体健康，更在一定程度上影响他们的生活质量。本文从慢性胃炎的类型诱因、防治方法到日常护理，带大家全面了解如何守护胃健康。

一、认识慢性胃炎：不止“炎症”那么简单

慢性胃炎是因胃黏膜长期受刺激而引发的慢性炎症，依据胃黏膜病变程度和范围，医学上主要将其分为非萎缩性胃炎和萎缩性胃炎两类，这两者症状虽相似，预后情况却有所不同。非萎缩性胃炎也就是过去常说的浅表性胃炎，它的病情相对较轻，胃黏膜还未出现萎缩现象，及时干预之后恢复状况较好；萎缩性胃炎患者的胃黏膜会出现变薄以及腺体减少的情况，要是长期忽视不管，可能增加胃黏膜肠化以及异型增生的风险，所以需要进行更密切地监测。

多数早期患者的症状并不那么典型，较为常见的表现是餐后出现胃胀、上腹部隐痛还伴有反酸和嗳气的现象，部分患者会出现食欲有所下降，甚至恶心的症状，甚至可能伴有消瘦和贫血情况。这些症状特别容易与“消化不良”和“胃痉挛”相互混淆，从而导致人们通过吃胃药来缓解不适，结果掩盖了胃部的真实病情。

二、科学防治慢性胃炎：“查、治、养”三管齐下

(一)精准检查，明确病因

当怀疑自己得了慢性胃炎的时候，首先要做的事情就是诊断病因。目前在临床上最为常用的检查方式是胃镜检查，通过做胃镜能够直接观察胃黏膜的情况，还可以取组织来进行病理检查，以此判断炎症类型以及严重程度，同时排除其他可能存在的胃部疾病。对于那些害怕做胃镜的患者而言，可以选择无痛胃镜，在麻醉状态下完成整个检查过程，其舒适度相对较高。

同时进行幽门螺杆菌检测也是必不可少的，常用检测方法是碳13或碳14呼气试验，只需口服试剂之后进行吹气，就能快速检测是否感染幽门螺杆菌，这种检测方式无创且准确率较高。要是检测结果显示为阳性，就需要在医生的指导下进行规范杀菌治疗，一般采用的是“四联疗法”，也就是两种抗生素加质子泵抑制剂加铋剂，整个疗程为10~14天，停药4周之后还需要进行复查，以此确保细菌得到彻底清除。

(二)规范治疗，遵医嘱用药

慢性胃炎的治疗需依据病因和症状进行个体化方案制定，其核心要点就是对症治疗。若因幽门螺杆菌感染引发，首要任务便是进行杀菌处理。倘若因胃酸过多而导致反酸、胃痛的状况，可运用质子泵抑制剂(如奥美拉唑、雷贝拉唑等)抑制胃酸分泌。若胃黏膜损伤表现得比较明显，可使用胃黏膜保护剂(如硫糖铝、瑞巴派特)以促进黏膜修复。针对胃胀、胃动力不足的患者，可采用促胃动力药(如莫沙必利)加以改善。

(三)长期养护，远离复发

在慢性胃炎的治疗过程中，“养”其实比“治”更加重要，日常护理是否做到位，会直接影响病情恢复和复发概率。饮食调理属于养护的核心内容，需要遵循“规律、清淡、易消化”的原则，具体来说三餐要定时定量，避免出现饥一顿饱一顿的情况，而且早餐一定得吃。在食物的选择方面，要多吃粥、软饭、面条、蒸蛋等温和类食物，多吃新鲜蔬菜以及水果(避免过酸的)补充维生素，少吃辛辣、油炸、腌制、熏制类食物，同时避免吃过冷、过烫、过硬的食物。吃饭的时候要细嚼慢咽，以此减轻胃的消化负担，每餐吃到七八分饱。

三、结语

胃病是可以慢慢“养”好的，慢性胃炎的防治需要长期坚持，要从改变自身不良习惯方面入手，做到早发现问题、早进行治疗、早开展养护，这样才能让胃逐渐恢复到健康状态。守护好人体这个“消化防线”，健康的胃不是一天就能养成的，需要耐心与坚持，只要用心去呵护，每一份付出都将有回报。

?蒙禹豆盐亭县人民医院

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