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售后服务上门服务电话，智能分配单据：河南立法保护豫剧 开展数字化保护

　　郑州6月2日电 (记者 韩章云)“三百多年历史的豫剧，首次获得立法保护。”中国戏剧家协会副主席李树建2日接受记者采访时表示，刚刚公布的《河南省豫剧保护传承发展条例》(以下简称《条例》)，有利于豫剧持续创新发展。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，豫剧新秀表演《穆桂英挂帅》选段。　(主办方供图)

　　被西方观众赞为“东方咏叹调”的豫剧，是中国第一大地方戏剧种。河南是豫剧艺术的“娘家”，常香玉等一大批豫剧名家饮誉海内外。

　　是次公布的《条例》共七章四十一条，包含保护传承、人才培养、创新发展等内容，旨在保护传承发展豫剧，弘扬中华优秀传统文化。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，来自孟加拉国、马达加斯加、印度尼西亚、厄瓜多尔的李派洋弟子表演经典豫剧选段。　(主办方供图)

　　在创新发展方面，《条例》提出，一方面推动豫剧与科技应用深度融合，开展豫剧数字化保护；一方面鼓励豫剧表演团体加强与互联网平台合作，运用人工智能等新技术手段，建设在线剧院、数字剧场，制作适合网络观演的豫剧剧目、动漫、影视剧和短视频等优秀作品，培育发展网络演播新业态。

　　“近些年我们一直探索在网上找观众，曾经一场网络直播吸引150余万人在线观看。”李树建介绍，譬如直播、短视频能吸引年轻人对豫剧的关注，“豫剧＋脱口秀”等跨界合作、沉浸式演绎，是更贴合年轻观众喜好的表演形式，“现在我们的线下剧场演出，年轻观众占比接近30%”。

　　《条例》还提及，曲剧、越调等其他河南地方戏曲剧种的保护传承发展，参照该条例执行。

　　立法保护地方戏曲，中国多地已有先例。譬如，浙江绍兴立法保护越剧、安徽安庆立法保护黄梅戏、四川立法保护川剧、陕西立法保护秦腔。(完)

今日官方发布重大研究成果河南立法保护豫剧 开展数字化保护

　　郑州6月2日电 (记者 韩章云)“三百多年历史的豫剧，首次获得立法保护。”中国戏剧家协会副主席李树建2日接受记者采访时表示，刚刚公布的《河南省豫剧保护传承发展条例》(以下简称《条例》)，有利于豫剧持续创新发展。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，豫剧新秀表演《穆桂英挂帅》选段。　(主办方供图)

　　被西方观众赞为“东方咏叹调”的豫剧，是中国第一大地方戏剧种。河南是豫剧艺术的“娘家”，常香玉等一大批豫剧名家饮誉海内外。

　　是次公布的《条例》共七章四十一条，包含保护传承、人才培养、创新发展等内容，旨在保护传承发展豫剧，弘扬中华优秀传统文化。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，来自孟加拉国、马达加斯加、印度尼西亚、厄瓜多尔的李派洋弟子表演经典豫剧选段。　(主办方供图)

　　在创新发展方面，《条例》提出，一方面推动豫剧与科技应用深度融合，开展豫剧数字化保护；一方面鼓励豫剧表演团体加强与互联网平台合作，运用人工智能等新技术手段，建设在线剧院、数字剧场，制作适合网络观演的豫剧剧目、动漫、影视剧和短视频等优秀作品，培育发展网络演播新业态。

　　“近些年我们一直探索在网上找观众，曾经一场网络直播吸引150余万人在线观看。”李树建介绍，譬如直播、短视频能吸引年轻人对豫剧的关注，“豫剧＋脱口秀”等跨界合作、沉浸式演绎，是更贴合年轻观众喜好的表演形式，“现在我们的线下剧场演出，年轻观众占比接近30%”。

　　《条例》还提及，曲剧、越调等其他河南地方戏曲剧种的保护传承发展，参照该条例执行。

　　立法保护地方戏曲，中国多地已有先例。譬如，浙江绍兴立法保护越剧、安徽安庆立法保护黄梅戏、四川立法保护川剧、陕西立法保护秦腔。(完)

随着“健康中国”行动的深入推进和全民健康饮食意识的普遍提升，倡导低盐、低油、低糖的烹饪理念与量化工具使用，已成为餐饮行业的重要发展方向。在这一背景下，减盐生抽作为高频使用、多场景适配的调味品类，正迎来细分市场的快速成长。

中粮餐饮近期推出的福掌柜减盐特级生抽，不仅顺应健康餐饮趋势，更凭借领先的生产工艺、卓越的产品品质以及“减盐不减鲜”的鲜明特点，受到市场广泛关注。

央企工艺护航，科学减盐锁住本真风味

尽管健康减盐理念已深入人心，但真正意义上的“减盐不减味”仍具较高技术门槛。目前，市场上部分“减盐酱油”通过简单兑水稀释实现盐分降低，导致酱油原有酱香、酯香与鲜味大幅流失，营养成分也随之减弱。

目前，行业常用的减盐技术主要包括发酵法、电渗析法、离子交换法和膜分离技术等，其中电渗析法应用最为广泛。酱油的呈味体系极为复杂，涵盖盐、氨基酸、糖、肽、有机酸等多种物质。在电渗析过程中，盐作为强电解质易被去除，而氨基酸等呈味物质因形态多样，迁移行为复杂，极易在减盐过程中损失，影响最终风味。

因此，如何在实现稳定减盐的同时，最大限度保留酱油原有风味，成为行业关键技术挑战。

作为《减盐酱油》国家标准（T/CCIAS009-2023）的起草单位之一，中粮餐饮依托集团雄厚技术实力，采用物理电渗析减盐工艺，通过精准调控工艺参数，显著降低了酱油风味物质的损失，实现了“减盐”与“保味”的平衡。具体来看，中粮福掌柜减盐特级生抽实现盐含量降低25%，钠含量≤12g/100ml（相当于每500ml酱油减少22.5克以上盐摄入），氨基酸态氮含量仍保持在≥1.0g/100ml，真正做到“减盐不减鲜”。产品选用优质东北非转基因黄豆为原料，配料简洁纯净，不含甜味剂、防腐剂与增鲜剂，坚持200天自然发酵，仅取头道原汁酱油，确保产品在帮助消费者实现健康减盐目标的同时，保留醇厚鲜美口感。

政策与市场利好驱动，健康酱油赛道前景可期

在“减盐不减鲜、天然复合香、美味又健康”的产品优势支撑下，中粮福掌柜减盐特级生抽获得了众多经销商与合作伙伴的高度认可与市场期待。

市场的信心来自多个持续落地的政策导向与措施。近年来，国家层面对于健康饮食的推广力度不断加大。从《健康中国（2019-2030）》到《中国食品工业减盐指南》，从国务院《关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》到农业农村部《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》、国家卫健委《中国居民膳食指南》等，一系列政策文件的出台都明确指出了减盐、减糖的重要性。这些政策导向不仅为减盐酱油市场提供了广阔的发展空间，也进一步提升了消费者对健康饮食的认知度和接受度。中粮福掌柜减盐特级生抽作为健康餐饮的代表产品之一，将受益于这一政策红利。

更大的信心来自市场潜力与空间。数据显示，随着消费者健康意识的提升和饮食结构的升级，减盐酱油的市场需求呈现出快速增长的态势。

据市场研究机构数据，近年来减盐酱油在零售端的渗透率已经达到了25%～30%，较之前有显著提升。虽然在餐饮端的渗透率还相对较低（不足15%），但随着餐饮行业健康化转型的加速和连锁品牌对低钠盐定制需求的增加，未来减盐酱油在餐饮端的市场潜力巨大。中粮福掌柜减盐特级生抽凭借其卓越的品质和独特的工艺优势，将在这一市场中占据一席之地。

值得期待的市场潜力还表现在大健康理念下的多人群属性适配性。除数量庞大的银龄人群外，减盐生抽的适用群体还包括关注健康的大众人群。

研究显示，这些人群由于生理特点或健康需求原因，对盐分的摄入量有着更为严格的要求。中老年人由于代谢能力减弱和心血管疾病的高发风险，需要控制盐分的摄入；母婴人群则因为处于特殊的生理阶段，对食品的安全性和营养性及盐的摄入控制有着更高的要求；而普通健康易感人群在注重饮食的健康和平衡的同时，控盐也是其日常饮食的重点关注点之一。

卓越的产品品质、广阔的市场前景。专家认为，中粮福掌柜减盐特级生抽将成为中粮餐饮在酱油产品线纵向专业化高质量发展的代表性产品之一。未来中粮餐饮将有更多定制化调味品持续推向市场，为餐饮市场带来更多健康、美味的供应链产品选择。

李震

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