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售后服务上门服务电话，智能分配单据：银川海关技术中心新增340项国际认可农残检测能力

　　银川6月1日电 (记者 李佩珊)记者1日从银川海关获悉，银川海关技术中心已顺利通过中国合格评定国家认可委员会(简称CNAS)现场扩项评审，新增340项农药残留检测资质，项目涵盖多项国际通用标准，检测技术实力实现大幅跃升，将有效打通宁夏特色农产品出口的技术壁垒。

　　此次扩项完成后，该中心针对枸杞、冷凉蔬菜等当地主打农产品的农残检测项目突破千项，检测范围、技术标准与项目覆盖度均达到国内先进水平，全面实现与国际标准接轨。

　　长久以来，宁夏出口企业因本地多农残检测能力不足，只能将样品送往外省检测，不仅周期漫长、运营成本偏高，也直接影响货物通关效率，成为特色农产品开拓海外市场的一大阻碍。如今，检测项目扩容升级后，本地即可完成全部检测工作，送检周期从以往跨省送检的漫长时长，压缩至5个工作日。加之检测结果获得国际互认，真正实现“一次检测、全球通用”，切实为外贸企业降本增效，大幅提升出口通关速度。

　　作为宁夏海关系统重要的技术支撑平台，银川海关技术中心近年来立足地方产业发展，紧盯外贸企业实际需求，持续推进检测技术攻关与资质升级。本次能力提升，补齐了宁夏本地多项农残检测短板，也为农产品质量安全监管筑牢根基。下一步，该中心将继续深化技术研发，优化服务流程，加快国际标准落地应用，同时严守质量安全底线，全力护航宁夏优质农产品走出国门，为当地现代农业高质量发展保驾护航。(完)

刚刚研究机构公开最新成果银川海关技术中心新增340项国际认可农残检测能力

　　银川6月1日电 (记者 李佩珊)记者1日从银川海关获悉，银川海关技术中心已顺利通过中国合格评定国家认可委员会(简称CNAS)现场扩项评审，新增340项农药残留检测资质，项目涵盖多项国际通用标准，检测技术实力实现大幅跃升，将有效打通宁夏特色农产品出口的技术壁垒。

　　此次扩项完成后，该中心针对枸杞、冷凉蔬菜等当地主打农产品的农残检测项目突破千项，检测范围、技术标准与项目覆盖度均达到国内先进水平，全面实现与国际标准接轨。

　　长久以来，宁夏出口企业因本地多农残检测能力不足，只能将样品送往外省检测，不仅周期漫长、运营成本偏高，也直接影响货物通关效率，成为特色农产品开拓海外市场的一大阻碍。如今，检测项目扩容升级后，本地即可完成全部检测工作，送检周期从以往跨省送检的漫长时长，压缩至5个工作日。加之检测结果获得国际互认，真正实现“一次检测、全球通用”，切实为外贸企业降本增效，大幅提升出口通关速度。

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白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

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