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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
中新经纬6月2日电 (林琬斯)“去年三位数，今年涨到四位数，这蛋白粉里是加了金子吗？”上海的健身人士小黄(化名)哭笑不得。
今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。
农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？
多个品牌价格上调
2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
同样被蛋白粉涨价“背刺”的人并不少。6月1日，家住北京的May(化名)也对中新经纬表示，自己今年2月买的奥普帝蒙5磅重的乳清蛋白粉花了572元，今年4月购买时优惠后价格涨到了716元。
“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。
6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。
针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。
英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。
中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。
“蛋白粉价格将长期处于高位”
中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。
根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。
“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。
宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。
他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。
“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。
另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。
宋亮指出，本轮乳清蛋白价格涨幅较大，未来一两年内涨势会明显放缓，但由于需求依然紧张，整体价格将长期处于高位。传导到下游蛋白粉的具体涨幅难以确定，需视下游企业的使用情况而定。如果乳清蛋白涨价过快过高，企业可能会减少其用量，转而增加植物蛋白以维持价格和利润的相对稳定。他判断，下游蛋白粉整体涨幅不会太大。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受中新经纬采访时指出，欧美国家奶制品消费量大，乳清蛋白资源丰富，而中国乳清蛋白进口依赖度超过90%。同时，中国的蛋白粉市场目前较小众，未来如果国内需求大幅增加且进口价格过高，可能会逐步推动国内相关供应的形成。
“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。
因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。
乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。
中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。
吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
本月行业报告传递研究成果“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
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2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
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“蛋白粉价格将长期处于高位”
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根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。
“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
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吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
高血压作为常见的慢性疾病，其发生与饮食习惯密切相关。科学调整饮食结构，不仅能辅助控制血压，还能降低心脑血管并发症风险。本文结合临床实践与最新研究，从乡镇卫生院护理角度，为高血压患者提供实用饮食指导。
一、控制钠盐摄入：警惕“隐形盐”陷阱
(一)每日钠盐摄入量
世界卫生组织建议，健康成人每日钠盐摄入量应低于5克，高血压患者需更严格控制在3~5克。临床试验显示，每日食盐量从10~15克降至6克，收缩压可平均降低4~6mmHg。对于轻度高血压患者，建议每日食盐摄入量不超过5克；中度患者需控制在3克以内。
(二)常见高钠食物
1.加工食品：腊肠、咸肉、火腿、罐头食品等含盐量极高。例如，100克腊肠含钠量可达2000毫克以上。
2.调味品：酱油、味精、豆瓣酱等含隐形钠。1勺酱油含钠量约1000毫克。
3.零食：薯片、话梅、蜜饯等零食钠含量超标，100克薯片含钠量可达600~800毫克。
(三)减盐技巧
1.替代调味：用柠檬汁、醋、香草、姜蒜等天然调料替代盐。
2.限盐工具：使用限盐勺量化用盐，避免凭感觉添加。
3.阅读标签：购买预包装食品时，查看营养成分表，选择钠含量低于120毫克/100克的产品。
二、增加钾摄入：平衡钠钾比例
(一)钾的降压作用
钾离子可促进钠排泄，减轻水钠潴留，还能直接舒张血管平滑肌。研究显示，每日增加钾摄入量至3500~4700毫克，可使收缩压降低2~4mmHg。
(二)高钾食物推荐
1.蔬菜：菠菜、油菜、竹笋、香菇等深色蔬菜含钾量高。例如，100克菠菜含钾量约311毫克。
2.水果：香蕉、橙子、柑橘、桃子等水果是钾的良好来源。一根中等大小香蕉含钾量约422毫克。
(三)注意事项
肾功能不全患者需遵医嘱控制钾摄入量，避免高钾血症风险。建议定期检测血钾水平，调整饮食方案。
三、优化蛋白质选择：优选低脂优质蛋白
(一)推荐食物
1.鱼类：每周摄入2~3次深海鱼，其富含的ω-3脂肪酸可改善血管弹性，降低炎症反应。
2.禽类：去皮鸡肉、鸭肉等白肉脂肪含量低，蛋白质含量高。
3.豆制品：大豆及其制品如豆腐、豆浆含大豆异黄酮，具有轻度降压作用。
(二)限制食物
1.红肉：牛肉、猪肉等红肉饱和脂肪酸含量高，过量摄入可能促进动脉粥样硬化。
2.加工肉类：腊肠、火腿、培根等加工肉类含钠量和亚硝酸盐高，应尽量避免。
四、控制脂肪摄入：选择健康脂肪
(一)脂肪类型与建议
1.饱和脂肪：动物油、椰子油等饱和脂肪会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉硬化风险。建议每日饱和脂肪摄入量低于总热量的10%。
2.反式脂肪：油炸食品、糕点、人造奶油等含反式脂肪，应完全避免。
3.不饱和脂肪：橄榄油、亚麻籽油、鱼油等富含不饱和脂肪，可降低低密度脂蛋白胆固醇。建议每日烹调用油控制在25~30克，优先选择不饱和脂肪。
(二)烹饪方式
采用蒸、煮、炖等低温烹饪方式，避免油炸、煎炒。例如，清蒸鱼比油炸鱼更健康。
五、增加膳食纤维：促进代谢健康，全方位守护身体机能
(一)膳食纤维的作用
膳食纤维作为人体无法直接消化吸收的碳水化合物，其生理功能远超“通便”这一基础认知。它能够通过延缓胃排空速度，显著减缓糖分在肠道的吸收效率，避免血糖骤升，这对糖尿病患者和胰岛素抵抗人群尤为重要。
(二)食物来源：构建“膳食纤维金字塔”的黄金组合
1.全谷物：营养密度与膳食纤维的双重王
燕麦中的β-葡聚糖可形成黏性溶液，降低胆固醇吸收效率，糙米保留了胚芽和麸皮层，富含镁元素与膳食纤维。
2.蔬菜：色彩斑斓的纤维宝库
芹菜茎的膳食纤维含量达2.6g/100g，其粗纤维结构可机械刺激肠壁，韭菜可促进肠道菌群平衡，西兰花富含萝卜硫素等抗氧化物质。
3.水果：带皮食用的智慧选择
苹果果皮膳食纤维是果肉的2倍，梨的膳食纤维以果胶为主，可形成保护性凝胶层。
高血压患者的饮食管理需贯穿日常生活。通过科学调整饮食结构，结合规律运动、戒烟限酒和定期监测，可有效控制血压，降低并发症风险。乡镇卫生院护理人员应加强健康宣传教育，帮助患者建立健康生活方式，实现血压长期达标。
钟欣欣钟山县石龙中心卫生院