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售后服务上门服务电话，智能分配单据：李鸿忠在河北调研县乡两级人大换届选举工作

　　新华社石家庄6月2日电 中共中央政治局委员、全国人大常委会副委员长李鸿忠6月2日在河北调研县乡两级人大换届选举工作。他强调，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入学习贯彻习近平总书记关于坚持和完善人民代表大会制度的重要思想，坚定不移走中国特色社会主义政治发展道路，践行全过程人民民主，坚持党的领导、充分发扬民主、严格依法办事，立足人大职责做好选举组织工作，确保换届选举工作风清气正，选举结果人民满意。

　　李鸿忠先后到廊坊、沧州，在广阳区、黄骅市等县级人大常委会机关，调研代表名额分配、选区划分和选民登记等工作进展；在安次区银河南路街道人大代表联络站、黄骅市羊三木回族乡，了解直接选举工作准备和全过程人民民主基层实践等情况。他指出，选举人大代表是人民代表大会制度的基础，地方各级人大常委会要在同级党委领导下，全面贯彻落实党中央决策部署和宪法法律规定，认真履行对本行政区域内县乡人大换届选举工作的指导、组织职责，保证人民依法行使选举权利，民主选举产生人大代表。要充分保障选民的知情权、参与权、表达权、监督权，发挥代表联系人民群众工作平台和网络平台的作用，调动选民参与选举的积极性，依法介绍代表候选人、组织选民投票，加强选举全过程监督和当选代表资格审查。要加强换届选举宣传工作，广泛宣传全过程人民民主、人民代表大会制度，为换届选举营造良好舆论氛围和社会环境。

昨日官方更新行业研究成果李鸿忠在河北调研县乡两级人大换届选举工作

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白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

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