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售后服务上门服务电话，智能分配单据：开封2小时，细菌数量暴涨！很多人天天在喝，有人甚至进急诊……

　　最近

　　一则关于奶茶的新闻让人震惊

　　奶茶开封2小时后

　　菌落总数超标

　　还检出大肠菌群

　　放久了的奶茶有一种毛病——

　　细菌暴增，越喝越脏

　　相信不少人

　　都有这样的习惯：

　　点了杯奶茶猛嘬一口

　　就搁在一旁慢慢喝上一天

　　甚至还有人

　　凑单点多杯，喝一杯囤一杯

　　第二天醒来继续喝

　　一不小心就喝进了急诊

　　放久了的奶茶到底有多脏？

　　奶茶建议尽快喝

　　喝得越慢，细菌越多

　　上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。

　　结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。

　　其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100和6100CFU/mL(CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数)。

　　而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！

　　而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。

　　奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。

　　虽然现制奶茶没有强制国标，但可参考《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022)：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。

　　所以，奶茶建议一定在2小时内喝完，这不只是为了口感好，更是为了安全。

　　好好的奶茶，细菌从哪儿来？

　　奶茶本身就可能有细菌

　　瓶装饮料出厂前要经过严格杀菌，密封后基本无菌。

　　但现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。只是初始数量少，喝下去没事，放久了就开始大量繁殖。

　　对嘴喝，细菌繁殖更快

　　当你直接用嘴对着杯口喝，口腔里的细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等)会随着唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白质和糖分，简直是细菌的“自助餐厅”。

　　有研究表明：装在塑料瓶中的茶饮料，喝过后立即检测，剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落；常温放置24小时后，细菌繁殖100倍以上。

　　实验室实测：

　　喝过的奶茶，越来越脏

　　有博主专门做了实测：把市面上主流的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯分两组送实验室检测

　　结果①：喝过的奶茶，大肠菌群暴增

　　喝过放2小时vs喝过放4小时，菌落总数最高增长不到2倍，但大肠菌群最高增长了5.9倍。

　　原因很直接：口腔中的微生物被带入饮品中，加上奶茶本身就有微生物，共同作用下快速繁殖。

　　结果②：没开封的奶茶，也不干净

　　检测发现——未开封放置2小时，已有9杯奶茶菌落总数超过10000CFU/mL。大肠菌群方面，11杯高于10CFU/mL，3杯异常之高。  

　　规律很明显：奶茶，尤其是带小料的奶茶，更容易出现大量微生物；而现点现做的咖啡、柠檬水相对好一些。

　　不想奶茶越喝越脏？

　　记住3个实用技巧

　　技巧1：

　　2小时内喝不完，放冰箱，盖好保鲜膜。

　　技巧2：

　　2~4小时内没喝完，加热1~3分钟(中心温度70℃以上)，冷却到适口温度再喝。

　　技巧3：

　　超过4小时(车里或工位敞开放置超过2小时)或感官异常，直接扔掉。

　　快分享给你身边

　　爱喝奶茶的朋友

　　别花了钱，还伤了身

　　转发提醒！

　　来源：新华社微信综合湖北日报、新闻坊、中国珠海发布

　　监制：韩霁   

　　审核：王跃跃

　　编辑：张萌   

　　校对：马辉

　　来源：中国经济网微信公众号

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在当今数字化浪潮席卷全球的时代，文化的传承与传播面临着前所未有的机遇与挑战。黄冠玫美所著的《新媒体时代的影视人类学视界》，如同一盏明灯，为我们照亮了影视人类学在新媒体语境下的发展之路。

本书结构清晰，共分为七个部分，从影视人类学的基本理论出发，逐步探索其发展历程、与新媒体的融合、在“一带一路”背景下的意义，以及未来的应用方向，最后还介绍了画家余春明的相关探索。这种层层递进的结构，让读者能循序渐进地理解影视人类学这一复杂学科。

在基本理论部分，作者对影视人类学的定位、相关概念、研究对象和范围等进行了细致梳理。明确影视人类学是人类学和影视学交叉的学科，受人类学内容和原则以及影视学技术条件的限制，这一定位为后续探讨奠定了坚实基础。同时，对文化、田野调查、影像等核心概念的阐释，让读者能快速把握学科精髓。

发展探索部分通过赏析中外经典人类学片，展现了影视人类学的发展脉络。从外国的《北方的纳努克》到中国的《舌尖上的中国》，这些案例不仅具有代表性，还让读者直观感受到影视人类学在不同时期、不同文化背景下的表现形式与价值。新媒体时代特点及与影视人类学融合的部分是本书的亮点。作者深入分析了新媒体的定义、特征、发展现状，以及网络文化对人的发展的影响，进而探讨了影视人类学与新媒体融合的机遇与问题。指出新媒体为影视人类学带来了表达方式多样化、消除文化交际障碍、拓宽信息接受与研究渠道等机遇，但也存在思想性削弱、同质化倾向、创作碎片化等挑战，为学科发展提供了清晰的现实图景。

“一带一路”与影视人类学的关联部分具有时代意义。阐述了“一带一路”对影视人类学在加强学科定位、促进学科责任、构建学科对比、拓宽学科视野、促进学科交流等方面的意义，以及亟待完成的工作，让学科发展与国家战略紧密结合。

应用影视人类学、影像人类学、视觉人类学的探讨，为学科未来发展指明了方向。而关于余春明的部分，将艺术与人类学相联系，拓展了读者的视野。

总的来说，《新媒体时代的影视人类学视界》兼具理论深度与实践指导意义。它不仅系统梳理了影视人类学的知识体系，还紧密结合时代背景，为学科发展提供了富有洞察力的见解，是影视人类学研究者、爱好者值得一读的佳作。它让我们认识到，在新媒体时代，影视人类学能够更好地架起文化与时代的桥梁，为文化传承与交流做出更大贡献。

（付章良）韩璐(EN053)

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