本周行业协会公开重要研究成果白酒工艺学课程教(学改)：(革与应用)研究 很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。品牌授权报修电话，快速上门服务

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本月官方披露行业研究进展“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下:官方服务专线，支持多品牌报修

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本周行业协会发布新报告“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下:售后服务维修中心电话，支持多渠道服务

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？

　　部分消费者用完就退、退完再买

　　“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？

　　专家建议，平台应切实履行责任，建立恶意退货账号黑名单，并优化商家维权通道

　　工人日报记者 王佳珺 杨召奎

　　一年一度的“618”年中大促即将到来，网购相关话题热度随之攀升。近日，江苏苏州一小学家委会的一起退货纠纷上了热搜——45把红色雨伞，学校用完后以“七天无理由退货”为由全部退回，商家收到货后发现，伞面褶皱破损，而且每把伞上都用水笔写着学生的姓名，已无法二次销售。

　　无独有偶。因“恶意退货太多”，今年5月，奢侈品牌圣罗兰、Miu Miu被爆先后对浙江杭州部分街道实施发货限制，引发社会广泛关注。

　　这两起热点事件都反映出电商领域部分消费者滥用“七天无理由退货”规则的问题，也暴露出行业诚信缺失、规则失衡、监管亟待细化的深层问题。

　　部分消费者用完就退、退完再买，商家权益该如何保障？又该如何遏制“薅羊毛”乱象？近日，《工人日报》记者进行了深入采访。

　　“七天无理由退货”频遭滥用

　　苏州一小学家委会滥用“七天无理由退货”规则的行为被媒体曝光后，该校家委会多次主动联系商家致歉，目前已补足雨伞货款及全部运费损失。

　　此类事件并非个例。据媒体报道，此前有学校买了演出服，学生表演完集体退货；有消费者买完衣服穿去参加婚礼、旅游拍照、参加面试，回来就申请退货，有的衣服还有汗渍和香水味，无法进行二次销售。

　　为了避免消费者恶意退货，有的商家采用加挂巨型吊牌甚至采用“拉黑”整条街道的方式进行应对。

　　5月上旬，有消费者反映，在圣罗兰淘宝旗舰店购买商品时，收货地址为杭州市萧山区盈丰街道的订单无法提交，系统显示限购，而更换杭州其他区域地址则可正常下单。紧随其后，Miu Miu被曝对萧山区盈丰街道、滨江区西兴街道、上城区四季青街道3个区域限制发货。

　　记者了解到，上述街道均为杭州直播电商产业高度集中区域。部分主播长期采用“下单—拍摄直播—退货”模式，零成本使用奢侈品用于直播展示、内容拍摄，用完即退，导致区域退货率极高。

　　面对愈演愈烈的恶意退货，品牌方选择以“地域拉黑”自保，这一做法迅速引发争议。不少涉事片区的普通消费者表示被“区域连坐”，正常消费权益受到无端影响。

　　事件发酵后，圣罗兰于5月10日解除相关限制，Miu Miu则于5月11日恢复了相关街道的正常下单和配送。

　　无理由退货的前提是商品完好

　　根据消费者权益保护法第二十五条的规定，经营者采用网络、电视、电话、邮购等方式销售商品，消费者有权自收到商品之日起七日内退货，且无需说明理由。消费者定作的、鲜活易腐等4类商品除外。

　　“网购中，卖家和买家双方信息和地位明显不对等，买家主要是根据卖家提供的文字、图片、视频等宣传资料来判断是否购买，因此很可能买到的东西和卖家宣传的不符。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江对记者表示，基于这一情况，才有网购“七天无理由退货”的规定。

　　陈音江指出，“七天无理由退货”规则是为了保护消费者的合法权益，但法律也规定，消费者退货的商品应当完好。法律这么规定的目的是，便于商家对商品进行二次销售。如果消费者退货的商品有破损或者影响二次销售，商家可以拒绝退货。

　　在陈音江看来，商家要依法执行“七天无理由退货”的规定，对于符合“七天无理由退货”条件的，应及时予以退货退款；对于确实不符合退货条件的，可以给出合理理由后拒绝退货，不能将使用过或出现明显瑕疵问题的商品再卖给其他消费者。

　　江苏省消保委相关负责人在接受记者采访时也表示，消费者试用、轻微试穿不损害商品价值完全可以适用“七天无理由退货”规则。但商品不完好的、恶意仅退款不退货的行为，属于滥用消费者权利、违背诚实信用原则，商家有权依法拒绝此类不合理退货申请。

　　但有不少商家表示，对于影响二次销售的商品，商家拒绝退货后，消费者会找平台进行退货。平台偏向于“息事宁人”，优先满足消费者的诉求，但损失却由商家承担。尽管有些平台允许商家申诉，但是商家举证、申诉、维权的时间和经济成本居高不下，只能被迫承担损失。

　　“此外，对于部分消费者高频恶意退款、损坏商品退货等行为，商家缺乏有效约束。平台未给商家提供定向屏蔽失信用户的合规渠道，导致商家维权难，只能采取极端的自保方式，比如加挂巨型吊牌等，这反映出平台在矛盾化解等方面还有进一步提升的空间。”江苏省消保委相关负责人说。

　　建议建立恶意退货账号黑名单

　　“法律保障的是消费者在信息不对等中的后悔权，而不是让消费者‘免费试用’。类似恶意退货事件频现，导致善意的规则被滥用，受损的不仅是商家。”陈音江说，“退货率高，商家的运营成本就高，这可能会导致商家通过涨价、设置高额退货运费等方式来弥补损失，最终受损的是所有消费者的利益。”

　　中国政法大学副教授、北京市电子商务法治研究会副会长朱巍也指出，制度良性运行依赖消费者诚信素养，一旦被滥用，就会出现少数人占便宜、多数人利益受损的情况。

　　“商家有权拒绝个别失信消费者，但无权拉黑整个区域。行业应摒弃简单粗暴的区域限购，转向精准化失信治理。”朱巍建议，平台可以建立恶意退货账号黑名单，实现对不良用户的精准识别与限制；借鉴共享经济双向约束机制，允许商家对严重失信消费者合理拒绝交易，同时保障普通消费者权益。他同时呼吁，尽快细化“七天无理由退货”适用边界，明确商品完好标准、恶意退货认定规则，从制度层面堵住漏洞。

　　江苏省消保委相关负责人也指出，商家面对恶意退货现象应合法理性维权，摒弃“拉黑”整条街道等一刀切方式。建议完善店铺售后规则，提前明确商品退换货标准，从源头减少纠纷。电商平台要切实履行平台管理责任，对频繁无理由退款、损坏商品退货的账号进行标记或者惩戒。同时优化商家维权通道，提供精准屏蔽个别失信用户的功能，避免商家被迫采取极端手段。健全消费纠纷快速调解机制，及时化解商家与消费者之间的矛盾，平衡双方合法权益，营造规范、公平、诚信的网络购物环境。

　　“消费者也应珍惜自身消费信用，合理行使7天无理由退货权。退货时保证商品完好、配件齐全、不影响商家二次销售。自觉遵守市场规则，不因一己私利破坏网购环境，共同维护良好消费秩序。”江苏省消保委相关负责人说。

今日行业协会发布重要通报“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？

　　部分消费者用完就退、退完再买

　　“七天无理由退货”遭滥用，如何遏制“薅羊毛”乱象？

　　专家建议，平台应切实履行责任，建立恶意退货账号黑名单，并优化商家维权通道

　　工人日报记者 王佳珺 杨召奎

　　一年一度的“618”年中大促即将到来，网购相关话题热度随之攀升。近日，江苏苏州一小学家委会的一起退货纠纷上了热搜——45把红色雨伞，学校用完后以“七天无理由退货”为由全部退回，商家收到货后发现，伞面褶皱破损，而且每把伞上都用水笔写着学生的姓名，已无法二次销售。

　　无独有偶。因“恶意退货太多”，今年5月，奢侈品牌圣罗兰、Miu Miu被爆先后对浙江杭州部分街道实施发货限制，引发社会广泛关注。

　　这两起热点事件都反映出电商领域部分消费者滥用“七天无理由退货”规则的问题，也暴露出行业诚信缺失、规则失衡、监管亟待细化的深层问题。

　　部分消费者用完就退、退完再买，商家权益该如何保障？又该如何遏制“薅羊毛”乱象？近日，《工人日报》记者进行了深入采访。

　　“七天无理由退货”频遭滥用

　　苏州一小学家委会滥用“七天无理由退货”规则的行为被媒体曝光后，该校家委会多次主动联系商家致歉，目前已补足雨伞货款及全部运费损失。

　　此类事件并非个例。据媒体报道，此前有学校买了演出服，学生表演完集体退货；有消费者买完衣服穿去参加婚礼、旅游拍照、参加面试，回来就申请退货，有的衣服还有汗渍和香水味，无法进行二次销售。

　　为了避免消费者恶意退货，有的商家采用加挂巨型吊牌甚至采用“拉黑”整条街道的方式进行应对。

　　5月上旬，有消费者反映，在圣罗兰淘宝旗舰店购买商品时，收货地址为杭州市萧山区盈丰街道的订单无法提交，系统显示限购，而更换杭州其他区域地址则可正常下单。紧随其后，Miu Miu被曝对萧山区盈丰街道、滨江区西兴街道、上城区四季青街道3个区域限制发货。

　　记者了解到，上述街道均为杭州直播电商产业高度集中区域。部分主播长期采用“下单—拍摄直播—退货”模式，零成本使用奢侈品用于直播展示、内容拍摄，用完即退，导致区域退货率极高。

　　面对愈演愈烈的恶意退货，品牌方选择以“地域拉黑”自保，这一做法迅速引发争议。不少涉事片区的普通消费者表示被“区域连坐”，正常消费权益受到无端影响。

　　事件发酵后，圣罗兰于5月10日解除相关限制，Miu Miu则于5月11日恢复了相关街道的正常下单和配送。

　　无理由退货的前提是商品完好

　　根据消费者权益保护法第二十五条的规定，经营者采用网络、电视、电话、邮购等方式销售商品，消费者有权自收到商品之日起七日内退货，且无需说明理由。消费者定作的、鲜活易腐等4类商品除外。

　　“网购中，卖家和买家双方信息和地位明显不对等，买家主要是根据卖家提供的文字、图片、视频等宣传资料来判断是否购买，因此很可能买到的东西和卖家宣传的不符。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江对记者表示，基于这一情况，才有网购“七天无理由退货”的规定。

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　　江苏省消保委相关负责人在接受记者采访时也表示，消费者试用、轻微试穿不损害商品价值完全可以适用“七天无理由退货”规则。但商品不完好的、恶意仅退款不退货的行为，属于滥用消费者权利、违背诚实信用原则，商家有权依法拒绝此类不合理退货申请。

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　　江苏省消保委相关负责人也指出，商家面对恶意退货现象应合法理性维权，摒弃“拉黑”整条街道等一刀切方式。建议完善店铺售后规则，提前明确商品退换货标准，从源头减少纠纷。电商平台要切实履行平台管理责任，对频繁无理由退款、损坏商品退货的账号进行标记或者惩戒。同时优化商家维权通道，提供精准屏蔽个别失信用户的功能，避免商家被迫采取极端手段。健全消费纠纷快速调解机制，及时化解商家与消费者之间的矛盾，平衡双方合法权益，营造规范、公平、诚信的网络购物环境。

　　“消费者也应珍惜自身消费信用，合理行使7天无理由退货权。退货时保证商品完好、配件齐全、不影响商家二次销售。自觉遵守市场规则，不因一己私利破坏网购环境，共同维护良好消费秩序。”江苏省消保委相关负责人说。

■杨灿于淼

一、引言

白酒行业作为传统制造业的重要组成部分，白酒工艺学课程改革必须服务于行业技术迭代的实际需求。当前白酒行业正面临三重转型挑战，即从传统酿造转向智能生产、从经验型模式转向科学型模式、从单一产品形态转向多元价值延伸，这一现状要求相关高校着力培养复合型人才。同时，现有《白酒工艺学》课程在内容体系、实践环节及产教融合等方面存在滞后，因此开展课程教学改革与应用研究，对于提升人才培养质量和推动白酒行业高质量发展具有重要意义。

“两阶式”培训体系与三位一体培养路径思维导图

二、高校《白酒工艺学》课程教学中存在的问题

其一，部分高校课程内容体系与行业发展存在脱节，核心仍围绕传统酿造工艺展开，对智能化酿造设备、数字化质量控制、绿色清洁生产等新兴技术的融入程度不足，导致学生难以接触行业前沿知识，无法满足企业对技术创新人才的需求。其二，实践教学环节薄弱且形式单一，一些高校仅依靠校内基础实验室开展简单操作实训，缺乏与企业真实生产场景的有效对接，使得学生难以掌握复杂工艺参数调控、智能设备运维等核心技能，实践动手能力及解决实际问题能力欠佳。其三，产教融合机制不够健全，部分高校与白酒企业的合作多停留在表面层次，未能构建协同育人的长效机制，企业在课程设计、实训指导、师资培训等环节的参与深度和广度均显不足，最终造成人才培养目标与企业岗位需求出现偏差，学生毕业后需经过较长时间岗前培训方可胜任工作岗位。

三、高校《白酒工艺学》课程教学改革与应用研究

（一）构建“两阶式”教学体系，打造三位一体培养路径

高校《白酒工艺学》课程教学改革及应用研究中构建“两阶式”教学体系、打造三位一体的培养路径，应从课程模块设计、实训环节优化和培养链路贯通三方面系统推进。课程模块设置需打破传统单一的教学框架，采用“模块化课程+阶梯式实训”模式，其中基础模块聚焦“白酒风味化学”“传统酿造微生物学”等核心理论，夯实学生对白酒酿造基础原理的认知；高阶模块紧密对接行业前沿，开设“酒体数字孪生设计”“智能酿造设备运维”“绿色清洁生产技术”等课程，把智能化、数字化技术融入教学内容，使学生掌握行业转型的关键技能。实训环节需遵循由浅入深的阶梯式逻辑，低年级依托校内基础实验室开展酿造原料处理、基础发酵等简单操作实训，高年级联合头部白酒企业搭建校外实训基地，模拟真实生产场景开展复杂工艺参数调控、酒体勾调优化、智能生产线调试等综合性实训。在此基础上构建“本科-职业-企业”三位一体培养路径，本科阶段侧重理论和基础技能教学，职业阶段联合职业院校强化实操技能训练，企业阶段借由顶岗实习、订单培养等形式实现岗位精准对接，最终形成从理论学习到岗位胜任的完整培养闭环，切实满足白酒产业链对复合型人才的需求。

（二）搭建白酒工艺虚拟仿真与跨学科微专业平台

高校《白酒工艺学》课程教学改革与应用研究中搭建白酒工艺虚拟仿真与跨学科微专业平台，需从技术赋能实训、非遗技艺数字化以及跨学科资源整合这三个方面着手。其一，在虚拟仿真平台搭建方面，要深度还原白酒酿造核心场景，具体而言，模拟浓香型白酒“千年老窖”微生物群落演替过程，借助三维建模展现窖泥中己酸菌、甲烷菌等微生物于不同发酵阶段的数量变化、代谢路径及环境因子产生的影响，使学生能直观观察微生物与酒体风味形成之间的关联机制；其二，结合AR技术还原非遗技艺细节，针对“看花摘酒”这一关键操作，借由AR眼镜实时叠加酒花形态（如大清花、二清花、小清花）与酒精度对应关系的动态标注，引领学生利用虚拟手势模拟摘酒动作，精准判断摘酒时机与分段标准，解决传统实训中原料消耗大、窖池资源有限、高温高压环境安全隐患突出等问题。随后，依托虚拟仿真平台构建跨学科微专业模块，融合生物工程、食品科学、数字技术等学科知识，设计“智能酿造系统设计”“酒体风味数字化评价”等跨学科课程，促使学生形成复合型知识结构，更好契合白酒行业智能化转型需求。

高校需划拨专项资金，携手虚拟仿真技术企业搭建白酒工艺虚拟仿真平台，该平台能模拟传统酿造窖池环境、智能生产线运作以及质量检测全流程等场景，化解传统实训中原料消耗巨大、操作风险颇高、工艺周期冗长等难题。学生借助虚拟平台开展沉浸式操作，能反复演练复杂工艺环节，熟知智能设备参数设定与故障排查方法，提升实操及应急处理能力。针对跨学科学生开设“白酒智能制造微专业”，整合食品科学、自动化控制、大数据分析以及物联网技术等多学科资源，设置智能酿造系统设计、酿造过程数据挖掘、智能仓储管理等课程模块。吸引机械工程、计算机科学、数据科学等专业学生跨学科选修课程，组建复合型项目团队，围绕白酒行业智能化转型课题展开研究。借由虚拟仿真技术与跨学科教育的深度融合，培育学生创新思维与跨界整合能力，为白酒行业智能化发展储备复合型技术人才。

利用AR技术观察酒花状态

（三）共建“酒企订单班”定向培养新兴岗位人才

高校需同五粮液、泸州老窖等头部酒企开展深度协作，联合共建“酒企订单班”，围绕自动化勾调、智能仓储、数字营销等新兴岗位开展定向人才培育工作。订单班招生前，校企双方应协同制定人才培养方案，依据企业岗位需求设置核心课程，涵盖自动化勾调系统操作维护、智能仓储物流管理、白酒电商运营等内容，把企业技术标准与企业文化融入课程教学环节。企业选派技术骨干出任兼职导师，定期前往学校开展实践教学与技能培训活动，并提供最新技术资料与实训设备。学生完成校内课程学习任务后，进入企业开展岗位实习，参与实际项目运作流程，毕业后直接进入企业对应岗位任职。此种定向培养模式达成了人才培养与企业需求的精准匹配，缩短了企业人才培训周期，又降低了用人成本，还让学生明确了职业发展方向，提升了就业竞争力。

（四）培养工匠精神，强化课程育人功能

在《白酒工艺学》课程教学改革进程中，深度挖掘白酒文化传承、工匠精神以及质量安全意识等元素，是强化课程育人功能的重要手段。工匠精神彰显于对酿造工艺的极致追求，教师借助讲述老一辈酿酒人的匠心事迹，引导学生树立敬业、专注且创新的职业态度。质量安全意识关系到白酒行业的持续发展，教师在教学环节强调质量把控与安全规范，有助于培养学生的责任感与使命感。在实训过程中，强调工艺的严谨程度和质量的稳定特性。凭借这种潜移默化的方式，达成知识传授与价值引领的有机融合，培育既有扎实专业技能，又具备社会责任感的行业人才。

四、结语

未来，白酒行业将持续向高质量发展，少数优质企业积极适应强分化、强集中的市场趋势，力求在总量不断增长的消费市场与有限的空间内，实现较为稳健的增长。在此背景下，高校人才培养应更加注重培学生创新能力和思辨能力养，同时，拉近课堂教学与实际生产的距离，采用多手段协同教学，培养知识扎实、能力过硬和素质优良的专业人才，助力白酒行业行稳致远。

参考文献：

[1]成冬冬,任辉,韩小龙,胡彦营,林范学.基于能力培养的白酒工艺学实验课程教学改革探索[J].食品工业,2025,46(06):241-244.

[2]龙亚飞,王芙蓉,李芳香,甘广东,吴德光.“一核四化全过程”的教学设计与实践研究——以白酒工艺学课程为例[J].食品界,2024,(08):94-98.

作者简介：

杨灿，四川工业科技学院，讲师。

于淼，四川工业科技学院，讲师。

基金项目：

四川工业科技学院2025年校级教育教学改革研究项目（cgkjg-2025122）

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