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售后服务上门服务电话，智能分配单据：俄军对乌克兰境内多地发动大规模报复性打击

　　莫斯科6月2日电 俄罗斯国防部2日发表声明说，俄军当日凌晨对乌克兰境内多地发动大规模报复性打击，使用高超音速导弹等武器打击了乌军工企业等设施。

　　俄国防部在社交媒体上发表声明表示，当日凌晨，为回应乌方的恐怖袭击，俄武装力量使用包括高超音速导弹等在内的空基、陆基、海基高精度远程武器和攻击型无人机，对基辅、扎波罗热、哈尔科夫和第聂伯罗彼得罗夫斯克等城市，以及波尔塔瓦州、赫梅利尼茨基州和苏梅州的乌克兰军工企业设施目标实施密集打击。此外，俄军还对乌军燃料设施、运输基础设施和军用机场实施打击。所有预定目标均被击中。

　　俄国防部当天稍早前通报称，从莫斯科时间1日20时到2日7时，俄防空系统在别尔哥罗德州、布良斯克州、伏尔加格勒州、库尔斯克州、奥廖尔州、罗斯托夫州、斯摩棱斯克州、克拉斯诺达尔边疆区、克里米亚以及亚速海和黑海上空拦截并摧毁了148架乌克兰无人机。

　　俄方称，5月22日凌晨，位于卢甘斯克地区的学校遭乌克兰无人机袭击，造成21人死亡，45人不同程度受伤。

　　俄总统普京1日在克里姆林宫主持召开会议，听取学校遭袭事件调查进展及善后工作的报告。他强调，所有犯罪者必须受到应有惩罚，并表示乌克兰领导层蓄意犯下针对儿童和青少年的最严重罪行，乌方决意“赋予整个冲突新的性质”，“这是他们的选择”。(完)

本月行业协会发布重要动态俄军对乌克兰境内多地发动大规模报复性打击

　　莫斯科6月2日电 俄罗斯国防部2日发表声明说，俄军当日凌晨对乌克兰境内多地发动大规模报复性打击，使用高超音速导弹等武器打击了乌军工企业等设施。

　　俄国防部在社交媒体上发表声明表示，当日凌晨，为回应乌方的恐怖袭击，俄武装力量使用包括高超音速导弹等在内的空基、陆基、海基高精度远程武器和攻击型无人机，对基辅、扎波罗热、哈尔科夫和第聂伯罗彼得罗夫斯克等城市，以及波尔塔瓦州、赫梅利尼茨基州和苏梅州的乌克兰军工企业设施目标实施密集打击。此外，俄军还对乌军燃料设施、运输基础设施和军用机场实施打击。所有预定目标均被击中。

　　俄国防部当天稍早前通报称，从莫斯科时间1日20时到2日7时，俄防空系统在别尔哥罗德州、布良斯克州、伏尔加格勒州、库尔斯克州、奥廖尔州、罗斯托夫州、斯摩棱斯克州、克拉斯诺达尔边疆区、克里米亚以及亚速海和黑海上空拦截并摧毁了148架乌克兰无人机。

　　俄方称，5月22日凌晨，位于卢甘斯克地区的学校遭乌克兰无人机袭击，造成21人死亡，45人不同程度受伤。

　　俄总统普京1日在克里姆林宫主持召开会议，听取学校遭袭事件调查进展及善后工作的报告。他强调，所有犯罪者必须受到应有惩罚，并表示乌克兰领导层蓄意犯下针对儿童和青少年的最严重罪行，乌方决意“赋予整个冲突新的性质”，“这是他们的选择”。(完)

转眼发酵季已接近尾声，葡萄酒消费旺季在即。当下消费者的味觉需求趋向于浓厚、轻柔、即饮的葡萄酒，这大大刺激着葡萄酒生产企业和酿酒师大量生产结构完整的葡萄酒。

然而即使采用十分成熟的葡萄，酿造的新鲜葡萄也会有粗糙感、苦涩感、尖酸感，有时甚至会出现涩味单宁与色度衰减。随着陈酿时间增长，单宁会软化、色泽会稳定，但是考虑到成本及结构，不是所有的葡萄酒都能凭陈酿而增值。

为解决酿酒师的这一困扰，借鉴酒泥陈酿的作用原理，基于无活性的酵母甘露糖蛋白MP60（OIV技术法规编号：OENO26-2004）应运而生。

酿酒技术关键点

柔顺单宁

单宁的口感及柔顺度取决于结构转变，尤其是与酵母中的多糖反应。然而葡萄酒酿造过程中缺乏多糖，直到发酵结束后酵母自溶后产生多糖。

采用独特的酵母微生物发酵工程技术，MP60中无活性的酵母提取物能在发酵或陈酿过程中释放酵母中的多糖。他们能直接与单宁反应，在发酵结束后是葡萄酒的口感变得更加圆润。

稳定颜色

花青素是决定葡萄酒中颜色的主要物质，研究显示在酒精发酵过程中花青素的含量大幅度降低。就其本性而言，花青素分子极不稳定，当其与多糖结合是能使红葡萄酒的颜色更加稳定。如前面所述，这些反应只能在发酵结束后才能完成。

MP60能在酒精发酵中释放多糖，酿酒师能通过使用MP60在发酵过程中通过稳定色素获得颜色靓丽的葡萄酒。

营养补给

酵母甘露糖蛋白本身也是氨基酸、多糖、糖基分子的聚合物，因此单组份也可以作为发酵过程的营养补给酵母细胞或后期的乳酸菌发酵使用，虽然有点“暴殄天物”的意思。

因此MP60不能代替通用的营养物质，无论有机营养，还是无机营养，但是在某些特定的极端情况下，可以发挥作为一种酵母可利用的营养物质。

真实案例见证

案例一：酵母甘露糖蛋白Mp60可显著提升霞多丽干白葡萄酒的稳定性

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

案例二：酵母甘露糖蛋白Mp60对赤霞珠葡萄酒感官品评的影响

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

赤霞珠葡萄酒下胶后，添加40mg/LMp60的赤霞珠干红葡萄酒的口感要显著优于下胶后未添加Mp60的干红酒样。

结论

酵母甘露糖蛋白Mp60能与葡萄酒酿造工艺完美结合，为了使产品能适应消费者快饮、易饮、爱饮的口味追求，葡萄酒厂和酿酒师得承受更多成本压力，因此需更注重时间约束和货架期管理。

更快更好的酿造出口感更圆润、色泽更稳定的葡萄酒意味着酿酒师能更快掌握市场，消费者能更快品尝到产品，且无需在酒厂对葡萄酒进行陈酿，而长期陈酿技术在大批量生产中已越来越受到市场约束。

张佳伟

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