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售后服务上门服务电话，智能分配单据：河南立法保护豫剧 开展数字化保护

　　郑州6月2日电 (记者 韩章云)“三百多年历史的豫剧，首次获得立法保护。”中国戏剧家协会副主席李树建2日接受记者采访时表示，刚刚公布的《河南省豫剧保护传承发展条例》(以下简称《条例》)，有利于豫剧持续创新发展。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，豫剧新秀表演《穆桂英挂帅》选段。　(主办方供图)

　　被西方观众赞为“东方咏叹调”的豫剧，是中国第一大地方戏剧种。河南是豫剧艺术的“娘家”，常香玉等一大批豫剧名家饮誉海内外。

　　是次公布的《条例》共七章四十一条，包含保护传承、人才培养、创新发展等内容，旨在保护传承发展豫剧，弘扬中华优秀传统文化。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，来自孟加拉国、马达加斯加、印度尼西亚、厄瓜多尔的李派洋弟子表演经典豫剧选段。　(主办方供图)

　　在创新发展方面，《条例》提出，一方面推动豫剧与科技应用深度融合，开展豫剧数字化保护；一方面鼓励豫剧表演团体加强与互联网平台合作，运用人工智能等新技术手段，建设在线剧院、数字剧场，制作适合网络观演的豫剧剧目、动漫、影视剧和短视频等优秀作品，培育发展网络演播新业态。

　　“近些年我们一直探索在网上找观众，曾经一场网络直播吸引150余万人在线观看。”李树建介绍，譬如直播、短视频能吸引年轻人对豫剧的关注，“豫剧＋脱口秀”等跨界合作、沉浸式演绎，是更贴合年轻观众喜好的表演形式，“现在我们的线下剧场演出，年轻观众占比接近30%”。

　　《条例》还提及，曲剧、越调等其他河南地方戏曲剧种的保护传承发展，参照该条例执行。

　　立法保护地方戏曲，中国多地已有先例。譬如，浙江绍兴立法保护越剧、安徽安庆立法保护黄梅戏、四川立法保护川剧、陕西立法保护秦腔。(完)

本月相关部门发布最新研究报告河南立法保护豫剧 开展数字化保护

　　郑州6月2日电 (记者 韩章云)“三百多年历史的豫剧，首次获得立法保护。”中国戏剧家协会副主席李树建2日接受记者采访时表示，刚刚公布的《河南省豫剧保护传承发展条例》(以下简称《条例》)，有利于豫剧持续创新发展。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，豫剧新秀表演《穆桂英挂帅》选段。　(主办方供图)

　　被西方观众赞为“东方咏叹调”的豫剧，是中国第一大地方戏剧种。河南是豫剧艺术的“娘家”，常香玉等一大批豫剧名家饮誉海内外。

　　是次公布的《条例》共七章四十一条，包含保护传承、人才培养、创新发展等内容，旨在保护传承发展豫剧，弘扬中华优秀传统文化。

资料图为2024年1月5日，“《豫园·豫剧·遇知音》豫剧人李树建入驻上海豫园”启动仪式在河南郑州举行，来自孟加拉国、马达加斯加、印度尼西亚、厄瓜多尔的李派洋弟子表演经典豫剧选段。　(主办方供图)

　　在创新发展方面，《条例》提出，一方面推动豫剧与科技应用深度融合，开展豫剧数字化保护；一方面鼓励豫剧表演团体加强与互联网平台合作，运用人工智能等新技术手段，建设在线剧院、数字剧场，制作适合网络观演的豫剧剧目、动漫、影视剧和短视频等优秀作品，培育发展网络演播新业态。

　　“近些年我们一直探索在网上找观众，曾经一场网络直播吸引150余万人在线观看。”李树建介绍，譬如直播、短视频能吸引年轻人对豫剧的关注，“豫剧＋脱口秀”等跨界合作、沉浸式演绎，是更贴合年轻观众喜好的表演形式，“现在我们的线下剧场演出，年轻观众占比接近30%”。

　　《条例》还提及，曲剧、越调等其他河南地方戏曲剧种的保护传承发展，参照该条例执行。

　　立法保护地方戏曲，中国多地已有先例。譬如，浙江绍兴立法保护越剧、安徽安庆立法保护黄梅戏、四川立法保护川剧、陕西立法保护秦腔。(完)

白酒作为我国的国酒，历史悠久，种类丰富，由于我国地域、气候、环境水质和微生物菌群的差异，形成了不同酿造工艺的白酒，构造了风味迥异的十二大香型，其中酱香型白酒多采用高温大曲酿造，大曲不仅是酱香型白酒酿造中重要的糖化发酵剂，同时也是不可或缺的生香剂。

高温大曲：吡嗪类的“孕育温床”

高温大曲，指制曲过程中品温超过60℃的大曲，由于制曲温度较高，加速了美拉德反应，使得酱香型白酒中吡嗪类化合物的种类与含量高于其它类型的白酒，尤以四甲基吡嗪最为显著，白酒中的四甲基吡嗪主要是由微生物代谢和发酵过程中的美拉德反应产生的。

吡嗪是1,4位含氮的六元杂环化合物，其衍生物广泛存在于天然和发酵食品中。

吡嗪类化合物的三大核心价值

风味构成

贡献焦香、糊香、坚果香等标志性香气，嗅觉阈值极低，对整体风味有烘托和叠加作用。主要来源于美拉德反应（氨基酸和糖类在高温下发生的复杂反应）和特定微生物的代谢。

品质标志

含量与酒体品质等级呈正相关，是评判酱香酒优劣的关键内在指标之一。其含量高低与酱香型白酒独特的“四高”（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒）工艺水平直接相关，是衡量酱香酒品质优劣的关键指标。

健康价值

主要是四甲基吡嗪（川芎嗪），研究表明其具有扩张血管、体外抗炎、抗氧化生理活性。源于酿造过程中的生物合成，其在白酒中的含量远低于药品，健康效应更多是潜在的、辅助性的。

吡嗪对酱香酒香气的关键作用

近年来，白酒中的吡嗪类化合物受到人们越来越多的关注，湖北某企业为探究吡嗪类化合物对酱香型白酒香气特征的影响，鉴定出6种香气活度值大于1的吡嗪类物质，并通过香气重组与香气缺失/添加实验，明确了吡嗪类化合物对酱香型白酒的坚果香、烘焙香具有重要贡献，其次对青草香与花香也存在一定的影响。

同时吡嗪类化合物对酱香型白酒的粮香与酱香具有烘托作用，提高吡嗪类化合物的浓度对提升酱香型白酒的丰富度与层次感具有明显的正向作用。

安琪微集芬：有效提升吡嗪含量

安琪微集芬酱香型复合功能微生物由酵母、霉菌、细菌协同作用，源自酱香核心产区，可有效减轻原酒焦糊味，提升酯类物质，增加酱酒芬芳。

实验证明，酱香微集芬在七轮次原酒中提升总酸含量22.2%、总酯17.7%、吡嗪类物质164.3%，其中2,5-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、三甲基吡嗪、四甲基吡嗪含量提升明显，可有效提升原酒质量。

张佳伟

马天舒：获批担任【行长助理】