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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？
中新经纬6月2日电 (林琬斯)“去年三位数，今年涨到四位数，这蛋白粉里是加了金子吗？”上海的健身人士小黄(化名)哭笑不得。
今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。
农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？
多个品牌价格上调
2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
同样被蛋白粉涨价“背刺”的人并不少。6月1日，家住北京的May(化名)也对中新经纬表示，自己今年2月买的奥普帝蒙5磅重的乳清蛋白粉花了572元，今年4月购买时优惠后价格涨到了716元。
“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。
6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。
针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。
英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。
中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。
“蛋白粉价格将长期处于高位”
中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。
根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。
“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。
宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。
他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。
“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。
另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。
宋亮指出，本轮乳清蛋白价格涨幅较大，未来一两年内涨势会明显放缓，但由于需求依然紧张，整体价格将长期处于高位。传导到下游蛋白粉的具体涨幅难以确定，需视下游企业的使用情况而定。如果乳清蛋白涨价过快过高，企业可能会减少其用量，转而增加植物蛋白以维持价格和利润的相对稳定。他判断，下游蛋白粉整体涨幅不会太大。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受中新经纬采访时指出，欧美国家奶制品消费量大，乳清蛋白资源丰富，而中国乳清蛋白进口依赖度超过90%。同时，中国的蛋白粉市场目前较小众，未来如果国内需求大幅增加且进口价格过高，可能会逐步推动国内相关供应的形成。
“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。
因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。
乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。
中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。
中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。
吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
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多个品牌价格上调
2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。
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“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。
6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。
针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。
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“蛋白粉价格将长期处于高位”
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根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。
根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。
国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？
宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。
“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。
根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。
其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。
中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。
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“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。
因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。
乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。
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中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。
吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。
2025年10月31日，由国管局办综司、北京市商务局、北京市文旅局、东城区人民政府指导，天街集团、全国驻京机构美食联盟主办，东方文投、新北方文旅、首都会展、北京乾门文化旅游有限公司承办的“驻京办·前门中华美食荟”在前门大街圆满落下帷幕。本次活动历时36天，集结全国40余家省市区驻京办及多家企事业单位，秉持“丰俭由人、物有所值”的经营理念，以前所未有的规模与影响力，打造了一场集美食、文化、演艺、旅游于一体的城市级品牌盛会。
闭幕式暨总结表彰会上，北京市东城区委副书记、区政府党组书记、区长陈献森与出席本次活动的嘉宾共同为本次“驻京办∙前门中华美食荟”项目中表现突出的单位与个人予以表彰，感谢各单位在本次活动中的辛苦付出，也对取得卓有成效的成果表示祝贺。颁发“优秀组织奖”、“突出贡献奖”、“优秀伙伴奖”、“个人先锋奖”等奖项，涵盖各省市区驻京办、驻京大厦、天街集团、前门管委会、街道办、公安、消防等企事业单位。天街集团总经理孔德智与全国驻京机构美食联盟秘书长范军共同为“匠心奖”、“最佳人气奖”等奖项的单位和个人颁发证书和奖牌。这些荣誉不仅是对过往付出的肯定，更是对未来合作的激励。
随后，国管局办综司负责人对本次“驻京办∙前门中华美食荟”给予了高度肯定。向东城区委、区政府、天街集团、各驻京办事处、联络处和参展单位的辛勤付出，以及广泛参与的市民朋友们表示衷心感谢。此次活动是各方通力协作，共同播下的一颗富有活力的种子，有效探索了以美食为载体提振消费、促进产业的新路径。实践证明了前门潜力无限、前途光明，值得各方精诚合作，倾力、倾心、倾情打造。
来自一线的声音同样铿锵有力。山东省人民政府驻北京办事处副主任徐宁在分享中，生动讲述了齐鲁风味如何成为一张闪亮的文旅名片，让游客在品味美食的同时，感受到黄渤海的豪情与深厚的文化底蕴。宁夏回族自治区人民政府驻北京办事处党组成员、副主任焦风生则携“塞上江南”的独特魅力而来，通过中宁枸杞、吴忠早茶等具有地方特色的案例，展现了宁夏如何将“山海至味”转化为真切的市场效益与文化记忆。他们的发言从不同维度印证了美食在连接地域与文化、赋能地方产业发展上的巨大潜力。
本次活动的成功，是一次跨部门、跨地域、跨行业高效协作的典范。在国管局办综司和北京市委、市政府的高位统筹与战略引领下，东城区委、区政府、天街集团、前门管委会、街道办、公安、消防等部门鼎力支持，开辟活动审批与落地的“快速通道”，为盛会的顺利举办提供了坚实保障。四十余家各省市驻京办事处展现出空前的凝聚力与执行力，成为连接故乡与他乡的坚实桥梁；各驻京大厦、餐饮企业则作为关键的落地支点，将蓝图精准转化为街头巷尾的升腾烟火。更有一批非遗传承人与匠心大厨，将灶台视为展现风土的舞台，以精湛技艺守护味觉经典。报名三百余家美食、文创品牌，甄选近两百家品牌参展、销售。多方力量汇聚成河，共同打造了一张立体、生动、可品尝的“中华美食文化全景图”。
全国驻京机构美食联盟秘书长范军在汇报中，阐释了本次活动的深层价值。她指出，这不仅仅是一场美食节庆，更是一次从“单打独斗”到“集团军作战”的深刻变革。这场盛宴实现了多重跨越，让美食从地方特色的“展示窗”，升级为提振消费的“强引擎”；让驻京办从过去的“信息岛”，联结成协同发展的“航母编队”；更让一次性的节庆活动，沉淀为可持续、可复制的品牌IP。本次美食活动展示的不仅是来自全国的好味道，更是一份连接城市与乡村、味蕾与心田的情感纽带。
据统计，本次活动总客流量突破400万人次，54个美食摊位累计完成近70万笔交易，总销售额突破1400万元，单日最高销售额达113万元。线上相关话题阅读量超1亿次，形成广泛的社会关注与口碑传播。从湖南臭豆腐到宁夏滩羊肉，从新疆手抓饭到吉林雪衣豆沙，各地特色美食不仅征服了食客的味蕾，更带动原产地农产品销售与乡村产业发展，真正实现“都市人解馋，村里人解忧”。活动期间，前门大街跃升为夜间经济新地标，有效拉动周边商圈客流与商业增值，成为城市消费复苏的生动缩影。
闭幕不是终点，而是新征程的起点。全国驻京机构美食联盟也在闭幕式上宣布，未来将推动“中华美食荟”从节庆活动升级为常态化IP，打造“驻京办∙中华美食街”。面向全市各区、全国各地，以驻京办中华美食荟“美食+文化+产业”的活动，激活街区流量，提振城市消费，推动驻京办美食“七进”工程（进部委、央企、高校、社区等），并筹备《每日一道菜》《吃出健康》等美食文化栏目，深化“从舌尖到田间”的溯源之旅。
此外，联盟正积极筹备“全国名优土特产博览会”，以“建设统一大市场，畅通国内国际双循环”为目标，进一步放大美食在促进消费、乡村振兴与文化传播方面的综合效能。
驻京办·前门中华美食荟的成功实践证明，美食作为关键支点，能够有力撬动消费市场，为激活内需、繁荣夜间经济注入强劲动力。它不仅彰显了中华美食的深厚底蕴与时代魅力，更探索出一条以美食为核心，有效激活城市消费、深度融合文旅产业、精准服务乡村振兴的创新路径。展望未来，全国驻京机构美食联盟将继续携手各方，挖掘地方特色产业、风味美食，让这缕凝聚人心的烟火气持续升腾，让这份带动发展的“中国味道”走向世界，为提振消费、增强经济活力贡献更大力量。
韩璐(EN053)