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最近
一则关于奶茶的新闻让人震惊
奶茶开封2小时后
菌落总数超标
还检出大肠菌群
放久了的奶茶有一种毛病——
细菌暴增,越喝越脏
相信不少人
都有这样的习惯:
点了杯奶茶猛嘬一口
就搁在一旁慢慢喝上一天
甚至还有人
凑单点多杯,喝一杯囤一杯
第二天醒来继续喝
一不小心就喝进了急诊
放久了的奶茶到底有多脏?
奶茶建议尽快喝
喝得越慢,细菌越多
上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测,它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。
结果发现,各种奶茶在开封后,放置2小时、4小时和6小时,细菌总数会显著增长。
其中,用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”,菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100和6100CFU/mL(CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数)。
而用料相对复杂的其他几种奶茶,就不一样了:放置4小时和6小时后,细菌总数可达几十万CFU/mL!
而且,就算不开封,奶茶放置超过2个小时,细菌总数也会成倍增长。
奶茶里常见的细菌包括:大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时,它们会在奶茶中快速繁殖。
虽然现制奶茶没有强制国标,但可参考《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022):菌落总数≤10000CFU/mL,大肠菌群≤10CFU/mL。
所以,奶茶建议一定在2小时内喝完,这不只是为了口感好,更是为了安全。
好好的奶茶,细菌从哪儿来?
奶茶本身就可能有细菌
瓶装饮料出厂前要经过严格杀菌,密封后基本无菌。
但现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。只是初始数量少,喝下去没事,放久了就开始大量繁殖。
对嘴喝,细菌繁殖更快
当你直接用嘴对着杯口喝,口腔里的细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等)会随着唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白质和糖分,简直是细菌的“自助餐厅”。
有研究表明:装在塑料瓶中的茶饮料,喝过后立即检测,剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落;常温放置24小时后,细菌繁殖100倍以上。
实验室实测:
喝过的奶茶,越来越脏
有博主专门做了实测:把市面上主流的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯分两组送实验室检测
结果①:喝过的奶茶,大肠菌群暴增
喝过放2小时vs喝过放4小时,菌落总数最高增长不到2倍,但大肠菌群最高增长了5.9倍。
原因很直接:口腔中的微生物被带入饮品中,加上奶茶本身就有微生物,共同作用下快速繁殖。
结果②:没开封的奶茶,也不干净
检测发现——未开封放置2小时,已有9杯奶茶菌落总数超过10000CFU/mL。大肠菌群方面,11杯高于10CFU/mL,3杯异常之高。
规律很明显:奶茶,尤其是带小料的奶茶,更容易出现大量微生物;而现点现做的咖啡、柠檬水相对好一些。
不想奶茶越喝越脏?
记住3个实用技巧
技巧1:
2小时内喝不完,放冰箱,盖好保鲜膜。
技巧2:
2~4小时内没喝完,加热1~3分钟(中心温度70℃以上),冷却到适口温度再喝。
技巧3:
超过4小时(车里或工位敞开放置超过2小时)或感官异常,直接扔掉。
快分享给你身边
爱喝奶茶的朋友
别花了钱,还伤了身
转发提醒!
来源:新华社微信综合湖北日报、新闻坊、中国珠海发布
监制:韩霁
审核:王跃跃
编辑:张萌
校对:马辉
来源:中国经济网微信公众号
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大皖新闻讯记者从池州市“守护健康科学防控冬季传染病”主题新闻发布会上获悉,当前,除流感等呼吸道传染病处于季节性流行外,池州市其他类传染病发病情况总体平稳,与往年基本保持一致。监测数据显示,池州本轮流感流行时间较去年有所提前,目前正处于上升期并临近峰值,主要以甲型H3N2毒株为主,发病人群以3-11岁龄居多,该市医疗机构儿科、呼吸科等门急诊就诊秩序总体平稳。
发布会透露,为做好秋冬季传染病防控,今年秋季以来,池州市卫生健康委在常态化联防联控的基础上,重点加大了与教育、民政等部门协作配合力度,采取多种措施推动学校、养老院等重点场所落实落细各项传染病防控措施;同时加强了监测预警,组织专家开展了传染病定期分析研判和流感等专病形势研判;加强了学校、托幼机构等重点场所的防控,落实晨午检和因病缺勤追踪登记制度;采取多种方式开展线上线下传染病防控知识科普宣传;此外,该市还积极按照知情、同意、自愿的原则,推进疫苗接种工作。今年以来全市累计接种流感疫苗1.56万余人。
发布会上,池州市人民医院儿科主任、主任医师羊礼荣就如何快速区分流感和普通感冒以及感染流感后的相关注意事项进行了解答。羊礼荣主任介绍,流感和普通感冒虽然都是上呼吸道感染性疾病,但它们有明显的不同。一是病因不同。流感由流感病毒引起,传染性强,易在秋冬季节集中暴发;普通感冒多由鼻病毒、呼吸道合胞病毒等常见病原体引起,传染性相对较弱。二是症状轻重不同。流感来病急、症状重,常出现中高热、全身酸痛、乏力、头痛等,部分患者可能引发肺炎、脑炎等并发症,严重时可危及生命;普通感冒则症状较轻,以流涕、喷嚏、咳嗽为主,可伴低热,但一般不会全身酸痛或极度乏力。
羊礼荣主任还提醒,感染流感后,症状较轻的可以居家休息,但如果出现39℃以上的高热、使用退热药物效果不佳,或者有剧烈咳嗽、呼吸急促、胸闷、憋气等严重症状,或出现剧烈头痛、频繁呕吐、意识模糊等,需要及时就医。老年人、婴幼儿、慢性病患者以及孕妇等人群感染流感后,较易发展为重症或者危重症,应当高度重视,尽早就医,根据医嘱尽早进行药物治疗。
接种流感疫苗是预防流感的重要手段,哪些人群应优先接种流感疫苗?接种过程中需注意哪些事项?对此,池州市疾控中心免疫规划与学校卫生科科长涂丽萍给出了权威解答。她介绍,更推荐“一老一小一弱”三类人群优先接种,即60岁及以上的老年人、6月龄至5岁之间的儿童以及有慢性基础性疾病的人群。
接种疫苗前后有哪些注意事项?涂丽萍也作出详细提醒:在接种前,要如实告知医生受种者的身体健康状况、过敏史及既往接种反应;接种完成后,需在接种点留观30分钟,确认无异常后再离开;接种后24小时内应保持接种部位干燥清洁,避免淋浴或游泳。同时,建议接种者适当多饮水、注意休息。部分受种者接种后可能出现局部红肿、疼痛或乏力、低热等反应,通常可自行缓解,一般无需特殊处理。但如果出现体温超过37.5℃、或伴有严重皮疹、呼吸困难、婴幼儿异常哭闹等情况,则应及时就医进一步诊治。
胡甜甜大皖新闻记者朱春友
编辑汪艳