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售后服务上门服务电话，智能分配单据：太行山深处，200多只“喵星人”接管了河北一个村

　　保定6月2日电 题：太行山深处，200多只“喵星人”接管了河北一个村

　　作者 赵丹媚 谌诗雨 韩冰

　　“欢迎光临喵——请走这边喵——”

　　在“猫村”，如果你听得懂“喵言喵语”，这大概是它们最标准的迎宾词。

　　这里是河北省保定市阜平县龙泉关镇黑崖沟行政村东坪自然村，200多只“猫村民”是这里真正的主人。而为它们服务的“村长”，是阜平籍返乡艺术家周合伟。

　　2019年，因易地扶贫搬迁，东坪村村民们搬进距此约10公里的镇上居住，但许多猫不适应城镇生活，“留守”在了村庄。周合伟在开展艺术乡建时发现了它们，“不忍心让猫在这里自生自灭”，于是，他向乡里申请利用闲置房屋收留这些猫。

　　经当地政府统筹，22处闲置院落交由周合伟统一进行艺术改造。加固老屋、修建猫舍……周合伟将整座村落打造成猫的乐园，“猫村村长”的名号也从此叫开了。

5月27日，“猫村”内的猫咪们。　记者 韩冰 摄

　　一进村，一个用旧铁梯搭成的巨大“猫头”张着大嘴迎接来客，仿佛在说：“欢迎来到猫的地盘！”如果在“猫村”问路，得到的回答可能是：“沿着这条‘三花路’，走到那只总在打盹的‘大橘’处右转，就能看到‘小白’常待的咖啡馆了。”

　　“我们没有圈养猫，大概有一半在村里玩耍，另一半在村外山野里‘出差’。”周合伟说，村里装了十几个摄像头，布设了8台自动喂食器，义工会每天观察猫咪状态，“看它们好不好，有没有打架受伤，生病了得赶紧隔离用药”。

　　有游客问，这么多猫，怎么管得过来？周合伟一本正经地开玩笑：“我们可不‘管’它们，它们是‘原住民’，非要说管理，那主要是通过绝育、领养等方式科学控制猫的数量，要在当地生态能承受的范围内。”

　　谁也没想到，这个藏在深山里的“猫村”火了。截至目前，“猫村”访客量达30多万人次，高峰时单日可达1500人。据周合伟观察，来这里的人，多是带娃的家长和年轻人。“小孩子们特别喜欢。还有就是在城市里刚工作的年轻人，大家说有山有水有猫陪，来了就不想走，很放松。”

　　除了撸猫，很多游客也是奔着“猫村”独特的艺术风格来的。村里的门窗、石墙上绘满了猫主题画作，这些作品大多出自聋哑村民张拥军之手。荒废的小学校舍被改造成“动物友好”科普基地，旧农具、老木梁成了咖啡店的装饰元素。周合伟还通过公益画院培训村民，让留守老人和妇女拿起画笔参与村庄美化。

5月27日，“猫村”里绘有猫元素的墙。　赵丹媚 摄

　　随着“猫村”走红，张拥军的画作被各地游客买走，他也从靠种玉米糊口的困难户变成了自食其力的农民画家。“别人问这叫什么绘画风格，我说这就叫‘猫村’风格。”周合伟说。

　　黑崖沟村党支部书记兼村委会主任赵先宁直观感受到村里的变化。他说，村民们常在“猫村”附近摆摊，山蘑菇、核桃油等土特产深受游客喜爱。樱桃采摘园、农家乐和民宿也因“猫村”带来的客流火了起来。“游客是冲着猫来的，但留下来吃、住、玩，受益的是整个村子。”

　　赵先宁说，“猫村”模式为山区乡村振兴提供了新思路——以文化IP盘活闲置资源，用“小而美”的业态实现可持续发展。2025年，黑崖沟村集体收入达88万元，人均收入超2万元。

5月27日，“猫村”内，游客与猫咪互动。　记者 韩冰 摄

　　如今，“猫村”的故事仍在继续。“我们给了猫一点爱，猫给了我们很多爱。”周合伟说，他希望“猫村”能变成一个社区，连接起更多喜欢小动物、喜欢文艺和山野生活的人。“正如我特别喜欢的一句话，‘让爱转动世界’，我们也正在践行这句话。”(完)

本周行业报告披露政策新动向太行山深处，200多只“喵星人”接管了河北一个村

　　保定6月2日电 题：太行山深处，200多只“喵星人”接管了河北一个村

　　作者 赵丹媚 谌诗雨 韩冰

　　“欢迎光临喵——请走这边喵——”

　　在“猫村”，如果你听得懂“喵言喵语”，这大概是它们最标准的迎宾词。

　　这里是河北省保定市阜平县龙泉关镇黑崖沟行政村东坪自然村，200多只“猫村民”是这里真正的主人。而为它们服务的“村长”，是阜平籍返乡艺术家周合伟。

　　2019年，因易地扶贫搬迁，东坪村村民们搬进距此约10公里的镇上居住，但许多猫不适应城镇生活，“留守”在了村庄。周合伟在开展艺术乡建时发现了它们，“不忍心让猫在这里自生自灭”，于是，他向乡里申请利用闲置房屋收留这些猫。

　　经当地政府统筹，22处闲置院落交由周合伟统一进行艺术改造。加固老屋、修建猫舍……周合伟将整座村落打造成猫的乐园，“猫村村长”的名号也从此叫开了。

5月27日，“猫村”内的猫咪们。　记者 韩冰 摄

　　一进村，一个用旧铁梯搭成的巨大“猫头”张着大嘴迎接来客，仿佛在说：“欢迎来到猫的地盘！”如果在“猫村”问路，得到的回答可能是：“沿着这条‘三花路’，走到那只总在打盹的‘大橘’处右转，就能看到‘小白’常待的咖啡馆了。”

　　“我们没有圈养猫，大概有一半在村里玩耍，另一半在村外山野里‘出差’。”周合伟说，村里装了十几个摄像头，布设了8台自动喂食器，义工会每天观察猫咪状态，“看它们好不好，有没有打架受伤，生病了得赶紧隔离用药”。

　　有游客问，这么多猫，怎么管得过来？周合伟一本正经地开玩笑：“我们可不‘管’它们，它们是‘原住民’，非要说管理，那主要是通过绝育、领养等方式科学控制猫的数量，要在当地生态能承受的范围内。”

　　谁也没想到，这个藏在深山里的“猫村”火了。截至目前，“猫村”访客量达30多万人次，高峰时单日可达1500人。据周合伟观察，来这里的人，多是带娃的家长和年轻人。“小孩子们特别喜欢。还有就是在城市里刚工作的年轻人，大家说有山有水有猫陪，来了就不想走，很放松。”

　　除了撸猫，很多游客也是奔着“猫村”独特的艺术风格来的。村里的门窗、石墙上绘满了猫主题画作，这些作品大多出自聋哑村民张拥军之手。荒废的小学校舍被改造成“动物友好”科普基地，旧农具、老木梁成了咖啡店的装饰元素。周合伟还通过公益画院培训村民，让留守老人和妇女拿起画笔参与村庄美化。

5月27日，“猫村”里绘有猫元素的墙。　赵丹媚 摄

　　随着“猫村”走红，张拥军的画作被各地游客买走，他也从靠种玉米糊口的困难户变成了自食其力的农民画家。“别人问这叫什么绘画风格，我说这就叫‘猫村’风格。”周合伟说。

　　黑崖沟村党支部书记兼村委会主任赵先宁直观感受到村里的变化。他说，村民们常在“猫村”附近摆摊，山蘑菇、核桃油等土特产深受游客喜爱。樱桃采摘园、农家乐和民宿也因“猫村”带来的客流火了起来。“游客是冲着猫来的，但留下来吃、住、玩，受益的是整个村子。”

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5月27日，“猫村”内，游客与猫咪互动。　记者 韩冰 摄

　　如今，“猫村”的故事仍在继续。“我们给了猫一点爱，猫给了我们很多爱。”周合伟说，他希望“猫村”能变成一个社区，连接起更多喜欢小动物、喜欢文艺和山野生活的人。“正如我特别喜欢的一句话，‘让爱转动世界’，我们也正在践行这句话。”(完)

转眼发酵季已接近尾声，葡萄酒消费旺季在即。当下消费者的味觉需求趋向于浓厚、轻柔、即饮的葡萄酒，这大大刺激着葡萄酒生产企业和酿酒师大量生产结构完整的葡萄酒。

然而即使采用十分成熟的葡萄，酿造的新鲜葡萄也会有粗糙感、苦涩感、尖酸感，有时甚至会出现涩味单宁与色度衰减。随着陈酿时间增长，单宁会软化、色泽会稳定，但是考虑到成本及结构，不是所有的葡萄酒都能凭陈酿而增值。

为解决酿酒师的这一困扰，借鉴酒泥陈酿的作用原理，基于无活性的酵母甘露糖蛋白MP60（OIV技术法规编号：OENO26-2004）应运而生。

酿酒技术关键点

柔顺单宁

单宁的口感及柔顺度取决于结构转变，尤其是与酵母中的多糖反应。然而葡萄酒酿造过程中缺乏多糖，直到发酵结束后酵母自溶后产生多糖。

采用独特的酵母微生物发酵工程技术，MP60中无活性的酵母提取物能在发酵或陈酿过程中释放酵母中的多糖。他们能直接与单宁反应，在发酵结束后是葡萄酒的口感变得更加圆润。

稳定颜色

花青素是决定葡萄酒中颜色的主要物质，研究显示在酒精发酵过程中花青素的含量大幅度降低。就其本性而言，花青素分子极不稳定，当其与多糖结合是能使红葡萄酒的颜色更加稳定。如前面所述，这些反应只能在发酵结束后才能完成。

MP60能在酒精发酵中释放多糖，酿酒师能通过使用MP60在发酵过程中通过稳定色素获得颜色靓丽的葡萄酒。

营养补给

酵母甘露糖蛋白本身也是氨基酸、多糖、糖基分子的聚合物，因此单组份也可以作为发酵过程的营养补给酵母细胞或后期的乳酸菌发酵使用，虽然有点“暴殄天物”的意思。

因此MP60不能代替通用的营养物质，无论有机营养，还是无机营养，但是在某些特定的极端情况下，可以发挥作为一种酵母可利用的营养物质。

真实案例见证

案例一：酵母甘露糖蛋白Mp60可显著提升霞多丽干白葡萄酒的稳定性

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

案例二：酵母甘露糖蛋白Mp60对赤霞珠葡萄酒感官品评的影响

备注：上述结果摘自何忠宝,李泽福等.酵母多糖Mp60在葡萄酒后处理中的应用研究[J].食品研究与开发,2016,37(08):33-36

赤霞珠葡萄酒下胶后，添加40mg/LMp60的赤霞珠干红葡萄酒的口感要显著优于下胶后未添加Mp60的干红酒样。

结论

酵母甘露糖蛋白Mp60能与葡萄酒酿造工艺完美结合，为了使产品能适应消费者快饮、易饮、爱饮的口味追求，葡萄酒厂和酿酒师得承受更多成本压力，因此需更注重时间约束和货架期管理。

更快更好的酿造出口感更圆润、色泽更稳定的葡萄酒意味着酿酒师能更快掌握市场，消费者能更快品尝到产品，且无需在酒厂对葡萄酒进行陈酿，而长期陈酿技术在大批量生产中已越来越受到市场约束。

张佳伟

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