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最近
一则关于奶茶的新闻让人震惊
奶茶开封2小时后
菌落总数超标
还检出大肠菌群
放久了的奶茶有一种毛病——
细菌暴增,越喝越脏
相信不少人
都有这样的习惯:
点了杯奶茶猛嘬一口
就搁在一旁慢慢喝上一天
甚至还有人
凑单点多杯,喝一杯囤一杯
第二天醒来继续喝
一不小心就喝进了急诊
放久了的奶茶到底有多脏?
奶茶建议尽快喝
喝得越慢,细菌越多
上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测,它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。
结果发现,各种奶茶在开封后,放置2小时、4小时和6小时,细菌总数会显著增长。
其中,用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”,菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100和6100CFU/mL(CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数)。
而用料相对复杂的其他几种奶茶,就不一样了:放置4小时和6小时后,细菌总数可达几十万CFU/mL!
而且,就算不开封,奶茶放置超过2个小时,细菌总数也会成倍增长。
奶茶里常见的细菌包括:大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时,它们会在奶茶中快速繁殖。
虽然现制奶茶没有强制国标,但可参考《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022):菌落总数≤10000CFU/mL,大肠菌群≤10CFU/mL。
所以,奶茶建议一定在2小时内喝完,这不只是为了口感好,更是为了安全。
好好的奶茶,细菌从哪儿来?
奶茶本身就可能有细菌
瓶装饮料出厂前要经过严格杀菌,密封后基本无菌。
但现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。只是初始数量少,喝下去没事,放久了就开始大量繁殖。
对嘴喝,细菌繁殖更快
当你直接用嘴对着杯口喝,口腔里的细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等)会随着唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白质和糖分,简直是细菌的“自助餐厅”。
有研究表明:装在塑料瓶中的茶饮料,喝过后立即检测,剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落;常温放置24小时后,细菌繁殖100倍以上。
实验室实测:
喝过的奶茶,越来越脏
有博主专门做了实测:把市面上主流的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯分两组送实验室检测
结果①:喝过的奶茶,大肠菌群暴增
喝过放2小时vs喝过放4小时,菌落总数最高增长不到2倍,但大肠菌群最高增长了5.9倍。
原因很直接:口腔中的微生物被带入饮品中,加上奶茶本身就有微生物,共同作用下快速繁殖。
结果②:没开封的奶茶,也不干净
检测发现——未开封放置2小时,已有9杯奶茶菌落总数超过10000CFU/mL。大肠菌群方面,11杯高于10CFU/mL,3杯异常之高。
规律很明显:奶茶,尤其是带小料的奶茶,更容易出现大量微生物;而现点现做的咖啡、柠檬水相对好一些。
不想奶茶越喝越脏?
记住3个实用技巧
技巧1:
2小时内喝不完,放冰箱,盖好保鲜膜。
技巧2:
2~4小时内没喝完,加热1~3分钟(中心温度70℃以上),冷却到适口温度再喝。
技巧3:
超过4小时(车里或工位敞开放置超过2小时)或感官异常,直接扔掉。
快分享给你身边
爱喝奶茶的朋友
别花了钱,还伤了身
转发提醒!
来源:新华社微信综合湖北日报、新闻坊、中国珠海发布
监制:韩霁
审核:王跃跃
编辑:张萌
校对:马辉
来源:中国经济网微信公众号
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技术创新共享给安平丝网带来了什么
——河北特色产业集群共享智造故事(二)
11月21日,安平县高新区绿色产业园区,河北丝筘金属制品有限公司车间里,一台台智能编织机整齐排列,一卷卷高目数高精度不锈钢印刷网陆续下线。
“这要是搁以前,进口这种印刷网每平方米得花4.5万元,现在咱自主研发的产品才3万元,还能适配国产光伏设备!”丝筘公司总经理刘彦辉指着薄如蝉翼的金属网片骄傲地介绍,这款打破国外技术垄断的丝网产品,是河北省首个众筹科研项目的结晶。
11月21日,安平县共享智造工厂车间内,技术人员正操作自动化焊接设备生产护栏网。河北日报记者焦磊摄
作为国内重要的丝网生产基地和丝网产品集散地,安平拥有丝网工贸企业1.6万余家,2024年营业收入达1067亿元。尽管企业数量众多,可由于研发投入大、技术壁垒高、风险承受弱,不少中小企业“不愿投、不敢闯、不会研”。“就拿这种高目数高精度不锈钢印刷网来说,其开发成本高、技术难点多,单一企业很难组织全流程研发和生产。”在丝网行业摸爬滚打数十年的刘彦辉说。
痛点就是靶点。安平整合国企资源组建丝网集团,瞄准“卡脖子”难题,去年10月承接河北省首个众筹科研项目——高目数高精度不锈钢印刷网研发,探索共投、共研、共担、共享的研发新机制,助推丝网产业智能化、绿色化、融合化转型。
“我们要变‘单打独斗’为‘集团作战’,让企业不再独自面对创新风险。”安平县委书记赵东钊介绍,一是资金共投,解决谁来出钱的问题;二是技术共研,解决谁来攻关的问题;三是风险共担,解决失败怎么办的问题;四是成果共享,解决利益怎么分的问题。
一场抱团攻关,随即展开。
200万元研发经费由省产业技术研究院、丝网集团、丝筘公司及其产业链下游企业昆山良品公司按比例出资,省产业技术研究院协调创新资源,省科技特派团负责项目研究,丝筘公司负责编织实验,丝网集团负责性能检测,昆山良品公司负责应用验证,形成优势互补的创新共同体。项目成功后,丝筘公司、昆山良品公司取得科研成果并量产,省产业技术研究院、丝网集团收回科研成果转让资金,投入到新众筹科研项目,形成“投入—回报—再创新”良性循环。
“有了众筹科研模式,我们就敢大胆投入了。”刘彦辉说,众筹科研让企业创新没了后顾之忧。
没有先进设备,就改造现有设备;没有经验借鉴,就一点点调整工艺参数……项目总负责人、河北科技大学教授王军带领团队持续攻关,终于在今年3月份突破关键技术瓶颈,项目达到预期目标。
“企业产值从去年的2000万元,增长至今年的8000万元,实现翻倍式增长。”刘彦辉介绍。
首个众筹项目的成功,带来了“裂变效应”,自动穿筘机、智能围栏焊接等多个众筹项目陆续启动。依托河北省丝网检验中心,安平首创行业“共享实验室”模式,整合36个专业实验室及250余台(套)先进仪器设备,开展共享性检测服务,企业检测成本降低29%,检测效率提高70%。
赵东钊介绍,在众筹科研模式的带动下,安平顺势成立省丝网产业智造研究会、省丝网产业创新联合体等协同平台,企业自发组建团队开展联合技术攻关,高精尖丝网产品用到了航空航天等领域,构建起“龙头引领、中小协同”的智造新生态。同时,擦亮共享品牌“安网”商标,授权101家企业免费使用,产品溢价提升15%,企业营收平均增长12%。
在与丝筘公司一墙之隔的安平丝网共享智造工厂,是另一番繁忙景象。全国首条护栏网自动化焊接流水线高速运转,激光下料精准裁切钢材,机械臂默契配合完成焊接,自动喷塑流水线均匀上色……一套流程下来仅需2分钟,生产效率是传统人工的3倍。
河北省丝网产业技术研究院执行院长崔伟介绍,共享工厂采用“租赁+代工”模式,目前已订单式生产护栏网20万平方米。前不久,工厂新增阻拦网自动化生产线等,针对性解决中小企业“买不起、用不好、用不饱”的痛点,为丝网企业提供更多共享选择。
目前,安平县共培育创新型中小企业183家、科技型中小企业1786家,多项技术填补国内空白。今年1至9月,安平丝网产业实现营业收入860.9亿元,同比增长8.3%。(河北日报记者邢云焦磊)