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售后服务上门服务电话，智能分配单据：“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

　　“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

　　中新经纬6月2日电 (林琬斯)“去年三位数，今年涨到四位数，这蛋白粉里是加了金子吗？”上海的健身人士小黄(化名)哭笑不得。

　　今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。

　　农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？

　　多个品牌价格上调

　　2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。

　　同样被蛋白粉涨价“背刺”的人并不少。6月1日，家住北京的May(化名)也对中新经纬表示，自己今年2月买的奥普帝蒙5磅重的乳清蛋白粉花了572元，今年4月购买时优惠后价格涨到了716元。

　　“2月买的都觉得贵了，现在又涨了，这对健身人士非常不友好。”May表示。

　　6月1日，得物App价格趋势图数据显示，多个运动营养品牌的蛋白粉产品近一年均出现明显价格上调。

　　针对蛋白粉涨价的原因，中新经纬1日以消费者的身份咨询多个蛋白粉品牌店铺的客服。

　　英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。

　　中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。

　　“蛋白粉价格将长期处于高位”

　　中国农垦乳业联盟专家组组长、高级乳业分析师宋亮对中新经纬介绍，蛋白粉的核心原料是牛奶制成奶酪后剩下的副产品乳清液。过滤设备对乳清液进行提纯，去除大部分水分、乳糖和脂肪，只留下浓缩的乳清蛋白。

　　根据农业农村部数据，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格3.03元/公斤，比前一周上涨0.3%，同比下跌1.3%。

　　根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。

　　国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？

　　宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。

　　“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。

　　根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。

　　其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。

　　中国奶业协会2025年10月发布的文章显示，作为副产物高效利用的重要资源，乳清的开发利用严重不足，(2024年)乳清蛋白进口依赖度亦超过90%。

　　宋亮认为，近期乳清蛋白粉价格持续上涨，是受全球供需失衡及通胀因素影响。

　　他分析，一方面，欧美市场对乳清蛋白原料的需求显著增加。不少使用GLP-1类药物减肥的消费者为保持肌肉组织，大量补充乳清蛋白。此外，欧美中老年人群健康意识提升，增加了对含乳清蛋白营养保健品的消费。

　　“欧美的乳清原料生产供应紧张，叠加能源价格上涨及货币贬值带来的通胀压力，乳清蛋白原料的价格被进一步推高。”宋亮指出。

　　另一方面，中国优质乳清蛋白主要依赖欧美进口，进口成本也在上升。而国内乳清蛋白需求持续增长。全球需求普遍增长而供给不足，共同造成了乳清蛋白价格持续上涨的态势。

　　宋亮指出，本轮乳清蛋白价格涨幅较大，未来一两年内涨势会明显放缓，但由于需求依然紧张，整体价格将长期处于高位。传导到下游蛋白粉的具体涨幅难以确定，需视下游企业的使用情况而定。如果乳清蛋白涨价过快过高，企业可能会减少其用量，转而增加植物蛋白以维持价格和利润的相对稳定。他判断，下游蛋白粉整体涨幅不会太大。

　　中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田接受中新经纬采访时指出，欧美国家奶制品消费量大，乳清蛋白资源丰富，而中国乳清蛋白进口依赖度超过90%。同时，中国的蛋白粉市场目前较小众，未来如果国内需求大幅增加且进口价格过高，可能会逐步推动国内相关供应的形成。

　　“目前乳清蛋白粉的原料价格没有下降的理由。”郑风田分析，从运输角度看，中东局势仍存在不确定性，石油价格持续高位运行，海运成本居高；从原材料角度看，减肥药带动的蛋白粉需求不断上升；从供给角度看，国内企业从建厂到提炼原料至少需要两三年的时间。

　　因此，郑风田预计，终端蛋白粉的价格在今年下降的可能性很小，明年可能有所缓解。

　　乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。

　　中新经纬在电商平台上看到，一款2磅装酵母蛋白粉售价89元，而同规格的乳清蛋白粉售价则达到285元。按每磅单价粗略折算，购买1磅乳清蛋白的花费，可购买约3.2磅酵母蛋白。

　　中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。

　　吴佳指出，酵母蛋白的吸收利用率介于植物蛋白和乳清蛋白之间，对于需要控制血糖和血脂的人群，酵母蛋白和植物蛋白比乳清蛋白更适宜。她提醒，目前市面上的酵母蛋白粉为改善口感，常添加香精、甜味剂等配料。

本周行业报告发布新动态“里面是加了金子吗？”牛奶越来越便宜，为何乳清蛋白粉价格大涨？

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　　今年5月30日，他买了两桶4磅的乳清蛋白粉，价格较去年同期涨了65%。

　　农业农村部数据显示，国内生鲜乳均价已跌至3.03元/公斤，同比仍在下跌。牛奶越来越便宜，蛋白粉为何越来越贵？

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　　2025年5月30日，小黄花了673.2元在电商平台康比特旗舰店下单了两罐4磅的乳清蛋白粉。今年5月30日，小黄在同店铺又下单两罐4磅的乳清蛋白粉，价格涨至1112元，一年涨幅达到65.18%。

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　　英国营养健身补剂品牌Myprotein海外旗舰店客服表示，乳清蛋白粉是英国原装进口的，本次调价主要是由于全球乳清原料价格持续上涨，同时供应链成本也在增加，因此针对乳清蛋白类产品进行了调价。

　　中国健身补剂品牌训练怪兽旗舰店客服表示，乳清产品的原料源自德国，受原料成本上涨影响，价格有所调整。中国运动营养品牌FoYes旗舰店客服也表示，因进口乳清原料成本大幅上涨，店铺蛋白粉价格才按比例做了小幅调整。原料(价格)后续只会更高。

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　　根据开源证券今年2月发布的研报，本轮周期从2021年9月至今奶价已下行4年，累计下跌31%。

　　国内奶价持续下跌，为什么乳清价格却在上涨？

　　宋亮分析，中国乳品的消费结构已发生明显变化，但供给结构才刚起步，尤其是乳制品深加工能力不足，中国食品级乳清原料很大程度依赖进口，特别是欧美地区。

　　“牛奶中乳清蛋白与酪蛋白的比例为1:9，要提取1份乳清蛋白，就会产生9份酪蛋白过剩，这些酪蛋白大多只能做成奶酪。然而中国的奶酪消费体量较小，导致大量酪蛋白和乳脂难以处理。因此，当前出现了一个矛盾局面，即一边是国内原奶价格下跌，另一边是优质原料(如乳清蛋白)需求增加、进口价格上涨，供需错配问题突出。”宋亮表示。

　　根据中国奶业协会今年5月披露的数据，中国2026年一季度进口乳清16.35万吨，同比减少12.1%，进口额2.29亿美元，同比增加6.0%，平均价格为1400美元/吨，同比增加20.8%。

　　其中，从美国进口7.51万吨，占45.9%；从欧盟进口5.30万吨，占32.4%；从白俄罗斯进口1.04万吨，占6.4%。

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　　乳清蛋白粉的涨价，让不少网友转而寻求平价替代品。

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　　中国健康促进与教育协会营养素养分会副秘书长吴佳对中新经纬表示，如果仅用于日常补充蛋白质，酵母蛋白和植物蛋白完全可以替代乳清蛋白。乳清蛋白的优势在于吸收最快、增肌效果更好，且风味更佳，因此在高风味要求或运动后快速恢复的场景中难以被替代。

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根据监测，目前本市流感已进入高峰期，流行株为甲型H3N2，与既往相同流行株的流行季相比，今年仍低于历史高峰。统筹调度药物供应、指导医疗机构制定应急预案、完善就诊流程……北京青年报记者昨日从市卫健委获悉，北京正发挥“三医联动”机制作用，多措并举保障患儿就医需求。在北京儿童医院，为服务好就诊患儿，目前该院内科不限号，内科和发热咳嗽门诊开设白班、小夜班、大夜班，确保每天24小时均有医生接诊。患儿亦可通过互联网门诊挂号，避免交叉感染风险。

儿童医院内科不限号确保24小时均有医生接诊

“进入11月以来，儿童呼吸道疾病就诊量的确在上升，不过跟去年同期比，就诊量并没有更高。”北京儿童医院门诊部主任李豫川介绍，整体来看，患儿就诊数量在秋冬季容易增多，为此医院投入了更多医疗资源，提前做好了充分准备。

目前，北京儿童医院内科不限号，内科和发热咳嗽门诊开设白班、小夜班、大夜班，确保每天24小时均有医生接诊。为缩短患儿等候时长，北京儿童医院增加了医生出诊单元，启动门诊动态支援机制。李豫川表示，与去年相比，今年12月白班门诊出诊单元计划增加60%。

从监测数据来看，每天下午3点后、晚上7点后，患儿就诊最为集中。医院根据门诊挂号情况、病人等候情况等，第一时间启动动态支援机制，由内科相关科室医生及时支援门诊，各科室对医生也已实现门诊、急诊、病房统筹管理。同时，检验、影像、药学等窗口部门，与临床协同，增派人手、延长工作时间，并加强巡视，一旦发现排队等候时间较长则灵活加派人手。例如，呼吸道病原检测需求高，咽拭子采样窗口提前至7点30分开放，结束时间延续至23点。

此外，该院也在不断优化服务流程。北京儿童医院在全国儿科医疗机构中率先启用诊前开单机制，在家长自愿前提下，分诊台可为患儿在看医生前就开具血常规、病原学检测等检查。线上预约患儿也可到院后通过小程序申请办理。医院还在相应区域张贴了就诊、检验、输液等候查询小程序二维码，可扫码查看等候情况，缓解家长焦虑。

开设互联网夜班门诊避免入院交叉感染风险

北青报记者了解到，目前北京儿童医院上午门诊8点至9点、下午门诊13点至14点、小夜门诊17点至18点病人量相对较少，建议家错峰就诊。

值得一提的是，在服务好线下门诊的同时，北京儿童医院内科还开设了互联网夜班门诊。“有的孩子暂时病情比较平稳，比如刚开始发烧，精神还可以，没有严重的咳嗽、腹泻，家庭也有一定的护理经验，同时也有一些基本检查结果，这种情况下只要有北京儿童医院的就诊码，家长就可以在互联网门诊挂号，避免过多的孩子进入医院增加交叉感染风险。”李豫川介绍，内科互联网夜班门诊每天18点30分开诊，“这样家长下班后可以很从容地带孩子就诊”。

北青报记者了解到，当下，为满足患儿住院需求，北京儿童医院开启“全院一张床”机制，统一协调全院床位，除呼吸中心、感染内科、急诊内科、中医科等呼吸道感染住院患儿核心收治科室外，根据住院患儿需求，动态调整内分泌、新生儿外科等其他病房床位，确保“应收尽收、应治尽治”。

北京儿童医院作为北京市紧密型儿科医联体的核心医院，现有医联体成员单位10余家，医院切实发挥带动引领作用，通过医院和外派专家在学科发展、人才培养、双向转诊等方面建设，不断提升医联体服务能力，有助于解决基层呼吸道患儿就诊需求。

动态监测儿童诊疗量调度药物确保供需平稳

北青报记者了解到，目前，市卫生健康委、市医保局、市药监局建立了“三医联动”监测与调度机制，对儿童诊疗量、医保结算和药品供应进行动态监测，研判呼吸道疾病流行趋势，并统筹调度抗支原体、抗流感及新冠小分子药物供应，确保药品供需平稳。在就诊高峰来临前，提前制定工作措施，指导医疗机构制定应急预案，推动发热门诊、儿科、呼吸科“应开尽开”，动态扩充医务人员和诊室，开设输液复诊门诊分流患儿。同时，向社会公布提供儿科夜间服务的医院和提供儿科诊疗的社区卫生服务中心名单，组织开展覆盖全市的呼吸道疾病诊疗专业培训，提升临床识别与救治能力。

同时，持续加强儿科专科与医联体建设。本市将儿科纳入国家和本市临床重点专科支持领域，累计支持23个儿科项目，推动二级以上综合医院全部开设儿科门诊。以北京儿童医院等5家机构为龙头，深化紧密型儿科医联体建设，覆盖50余家二三级医疗机构。在369家社区卫生服务中心实现儿科服务全覆盖基础上，通过持续加强社区医务人员儿科培训、推动医联体人员下沉等方式提升基层儿科服务能力，在就诊高峰期减少二三级医疗机构儿科就诊压力，保障患儿看病就医需求。

此外，积极推进儿童医疗服务模式创新。以北京儿童医院为试点，开展儿童医疗服务标杆建设，通过打通地图导航实时查询车位、取消门诊取号环节、提供智慧导诊、线上办理出入院等举措，缩短患儿候诊时间。支持儿童医院院内制剂在医联体医疗机构间调剂使用。积极推进互联网诊疗服务，减少患儿线下奔波。

文/本报记者蒋若静

摄影/本报记者袁艺

来源：北京青年报王怡萱(EN097)

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