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售后服务上门服务电话，智能分配单据：重庆“城市书卷”亮相2026“一带一路”侨发会 邀侨胞共书山城新篇

　　6月2日，由中国侨联、四川省人民政府、重庆市人民政府共同主办的2026“一带一路”华侨华人合作发展大会在四川成都开幕。大会以“汇聚侨界力量 谱写丝路新篇”为主题，来自120个国家和地区的近700名华侨华人代表与会。

　　大会现场，重庆市商务委员会副主任李巡府以“城市书卷”为喻，邀请海内外侨胞共读重庆，展现中国中西部地区唯一直辖市的山水之美、人文之韵、产业之强与开放之势，邀请全球华侨华人共赴合作之约、共绘发展新篇。

　　如今，重庆已构建“东南西北”四向联通、“铁公水空”四式联运的国际物流网络；中欧班列高效连接欧亚120多个枢纽城市，15天就可直达德国杜伊斯堡；西部陆海新通道覆盖128个国家和地区593个港口，比经东部沿海出海节省近10天时间。作为新时代西部大开发重要战略支点、内陆开放综合枢纽，重庆的“开放之桥”正越架越远。(记者 肖江川）

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在云贵高原的褶皱里，

冬天湿冷而绵长……

海拔之上，云层之下，

燃起一炉火，

聚拢散落的人，

《云上围炉》

锅里沸腾着，

贵州的冬日，百味的人生。

在贵州省黔东南苗族侗族自治州的凯里市、雷山县等地，一种古老而独特的饮食智慧，至今仍在寻常人家的灶台边静静延续。它始于一只朴素的陶坛，历经微生物与时间的漫长作用，最终化身为一道风味浓郁、令食客难忘的腌汤火锅。这不仅是保存食物的古老方法，更是一种深入肌理的地方饮食文化符号。

腌汤的制作，是一场与时间的默契对话。当地居民将菜叶、辣椒与炒熟的谷物一同放入陶坛中密封，交给自然发酵。坛内微生物的悄然工作，将平凡食材转化为底蕴醇厚的酸汤原料。当这坛沉淀了岁月的腌汤被舀入锅中翻滚加热，便迎来了它风味的“第二次绽放”。五花肉、肥肠、豆腐等普通食材投入其中，在醇厚而独特的酸香中焕发出全新的滋味。

当地人常说，腌汤火锅“闻着臭，吃着香”。其酸味温和自然，口感醇厚复杂，食用时往往佐以干辣椒蘸水，增添一抹明亮的锐度，形成层次丰富的味觉体验。这种风味并非一蹴而就，它源自黔东南山区居民适应环境、巧妙利用发酵技术保存食物的世代智慧。如今，它已从一种储存手段，升华成为代表地方风情、凝聚乡愁记忆的文化标志。

那口沉默的陶坛，以及坛中生生不息的微生物，仿佛黔东南人民的生活写照：用静默而绵长的力量，将日常的劳作与岁月的流转，酿成一种值得久久回味的生命滋味。腌汤火锅的存在，不仅满足了味蕾，更承载着山乡的历史与情感，在翻滚的热气中，持续讲述着关于时间、自然与传承的故事。

贵州日报天眼新闻记者雷婷

编辑罗玉青

二审尹广亚

三审徐海婴

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