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　　最近

　　一则关于奶茶的新闻让人震惊

　　奶茶开封2小时后

　　菌落总数超标

　　还检出大肠菌群

　　放久了的奶茶有一种毛病——

　　细菌暴增，越喝越脏

　　相信不少人

　　都有这样的习惯：

　　点了杯奶茶猛嘬一口

　　就搁在一旁慢慢喝上一天

　　甚至还有人

　　凑单点多杯，喝一杯囤一杯

　　第二天醒来继续喝

　　一不小心就喝进了急诊

　　放久了的奶茶到底有多脏？

　　奶茶建议尽快喝

　　喝得越慢，细菌越多

　　上海市消费者权益保护委员会曾选取四款奶茶进行专业检测，它们分别是奥利奥蛋糕奶茶、燕麦奶杨枝甘露、霸气葡萄玉油柑和波霸奶茶。

　　结果发现，各种奶茶在开封后，放置2小时、4小时和6小时，细菌总数会显著增长。

　　其中，用料简单、口味清淡的“霸气葡萄玉油柑”，菌落总数相对少一些——2个小时、4小时、6小时的菌落总数分别为2700、3100和6100CFU/mL(CFU/mL指的是每毫升样品中含有的菌落总数)。

　　而用料相对复杂的其他几种奶茶，就不一样了：放置4小时和6小时后，细菌总数可达几十万CFU/mL！

　　而且，就算不开封，奶茶放置超过2个小时，细菌总数也会成倍增长。

　　奶茶里常见的细菌包括：大肠埃希氏菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等。当温度、酸碱度等条件适宜时，它们会在奶茶中快速繁殖。

　　虽然现制奶茶没有强制国标，但可参考《食品安全国家标准 饮料》(GB 7101-2022)：菌落总数≤10000CFU/mL，大肠菌群≤10CFU/mL。

　　所以，奶茶建议一定在2小时内喝完，这不只是为了口感好，更是为了安全。

　　好好的奶茶，细菌从哪儿来？

　　奶茶本身就可能有细菌

　　瓶装饮料出厂前要经过严格杀菌，密封后基本无菌。

　　但现制奶茶没有杀菌步骤。空气中的细菌、原料自带的微生物、制冰用水、操作台、杯具……每一个环节都可能引入细菌。只是初始数量少，喝下去没事，放久了就开始大量繁殖。

　　对嘴喝，细菌繁殖更快

　　当你直接用嘴对着杯口喝，口腔里的细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等)会随着唾液回流到奶茶里。奶茶富含蛋白质和糖分，简直是细菌的“自助餐厅”。

　　有研究表明：装在塑料瓶中的茶饮料，喝过后立即检测，剩余茶水中的细菌总数即可达到每毫升上万菌落；常温放置24小时后，细菌繁殖100倍以上。

　　实验室实测：

　　喝过的奶茶，越来越脏

　　有博主专门做了实测：把市面上主流的奶茶、鲜奶茶、果茶、酸奶、咖啡共36杯分两组送实验室检测

　　结果①：喝过的奶茶，大肠菌群暴增

　　喝过放2小时vs喝过放4小时，菌落总数最高增长不到2倍，但大肠菌群最高增长了5.9倍。

　　原因很直接：口腔中的微生物被带入饮品中，加上奶茶本身就有微生物，共同作用下快速繁殖。

　　结果②：没开封的奶茶，也不干净

　　检测发现——未开封放置2小时，已有9杯奶茶菌落总数超过10000CFU/mL。大肠菌群方面，11杯高于10CFU/mL，3杯异常之高。  

　　规律很明显：奶茶，尤其是带小料的奶茶，更容易出现大量微生物；而现点现做的咖啡、柠檬水相对好一些。

　　不想奶茶越喝越脏？

　　记住3个实用技巧

　　技巧1：

　　2小时内喝不完，放冰箱，盖好保鲜膜。

　　技巧2：

　　2~4小时内没喝完，加热1~3分钟(中心温度70℃以上)，冷却到适口温度再喝。

　　技巧3：

　　超过4小时(车里或工位敞开放置超过2小时)或感官异常，直接扔掉。

　　快分享给你身边

　　爱喝奶茶的朋友

　　别花了钱，还伤了身

　　转发提醒！

　　来源：新华社微信综合湖北日报、新闻坊、中国珠海发布

　　监制：韩霁   

　　审核：王跃跃

　　编辑：张萌   

　　校对：马辉

　　来源：中国经济网微信公众号

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大皖新闻讯作家许辉最新散文随笔集《我为什么喜欢在水边行走》日前由安徽文艺出版社推出。

《我为什么喜欢在水边行走》分为两卷，由9篇文化散文随笔组成。该散文随笔集延续了许辉作品的一贯风格，既蕴含着深厚的天地魅力，又充盈着历史文化的劲道苍远，文字里洋溢着浓郁的文学韵味，读来悠远绵长，回甘无尽，是一部颇具独特个性的散文随笔佳作集。收入该散文随笔集中的作品，大都在《光明日报》《文学报》《中华读书报》《文艺报》《中国作家》《上海文学》《散文选刊》等大报大刊发表或转载过，并收入人民文学出版社等权威大社编辑出版的散文精选集，在文学界影响广泛。

该散文随笔集的主打作品是《我为什么喜欢到水边闲逛》，这是一部长达7万余字的长篇文化散文。该长篇文化散文分为“河流的自然史”、“河流的文化史”、“我的河流旅行史”三部分，作者以虚构的拟人化的水精灵串连全文，将河流的自然知识、人文内容以及作者亲近河流的见闻融为一体，立体、形象而丰满地描绘了地球河流的自然面貌、文化面貌、社会面貌、文学面貌以及人与河流的亲密关系。作者将思想、文化、地理、河流、神话、民俗等视角和内容引入作品中，突破了散文随笔创作的固化模式，着力在散文随笔的创作方法和创作手法上有所创新、不落窠臼，给文化散文的惯性创作带来冲击，并带来主题、内容、方法的新鲜空气。该作一气呵成、气韵充沛、情感丰富、思考深刻，文笔也十分劲道扎实，具有较高的文学品质。

许辉先生著述丰富，在小说、散文、随笔及中国古代经典释读领域都有丰硕成果，他的短篇小说《碑》《库库诺尔》，中篇小说《夏天的公事》《焚烧的春天》《幸福的王仁》，长篇小说《王》等，因其独树一帜的文学风格而为人称道，其中一些作品收入《中国新文学大系》《百年中国文学经典》《20世纪中国小说读本》等权威选本及北京大学等高校教材，并被选为高考大阅读素材及高校研究生考试大试题，许辉先生还有多部散文集及释解先秦经典的繁体版著作在海外传播。

大皖新闻记者蒋楠楠

编辑汪艳

【希里叶奈】法灵：魂共鸣