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　　石家庄6月2日电 (赵丹媚)“确认过太阳，真的不能出门”“出门五分钟，流汗两小时”……6月2日14时，中央气象台官网发布的气温实况排行榜前十中，河北占据6席。

　　6月1日16时8分，河北省气象台发布高温橙色预警信号：预计2日白天，张家口中部和石家庄、沧州及以南的大部分地区最高气温可达37℃至39℃。

6月2日，河北石家庄，市民在高温中出行。　记者 翟羽佳 摄

　　烈日当空，石家庄街头不少市民“全副武装”，用遮阳帽、防晒衣和烈日“对抗”。市民李泽霞表示，为应对高温天气，她采购了绿豆、冰饮、清凉喷雾等，并给家人准备好了防晒装备。

　　河北省气象台表示，此次河北中南部高温主要原因是受干暖气团控制，太阳辐射较为强烈。

　　据悉，此次高温天气将于6月3日起逐步缓解。河北省气象台6月2日14时发布天气预报，预计未来12小时，张家口南部、承德、唐山中北部、秦皇岛、廊坊北部、保定西北部多云间阴有分散性雷阵雨或阵雨，雷雨时局地伴有短时大风、短时强降水等强对流天气，其他地区晴间多云。(完)

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在贵州紫云，有一道菜的名字自带市井的豪迈与锅气的温度——油渣煮鱼。它不事雕琢，却将黔菜的“酸、辣、鲜、香”融于一炉，是当地人家常餐桌与待客宴席上永不缺席的风景。

这道菜的魂，在于“油渣”。它并非边角料，而是厚切猪肉慢火炼制的精华。金黄的肉渣焦香酥脆，内里仍饱含油脂的丰腴。这看似平凡的食材，实则是点睛之笔：一半入汤煮到软韧，尽吸酸辣；一半临出锅时撒上，保留脆爽。一口之间，口感交错，脂香澎湃。

其味髓，在于那锅“酸辣汤”。酸，来自家中菜园的小番茄，温和醇厚，瞬间打开味蕾；辣，则是泡椒的香与青辣椒的烈，层次分明，霸道地唤醒感官。而出锅前香葱的加入，则宛如神来之笔，让整个味道变得立体而空灵。

汤沸下炸好的鱼，当肉质紧实如蒜瓣，饱吸汤汁精华。再佐以时蔬，一锅之内，荤素和谐，滋味交融。

这道菜的背后，是紫云人“物尽其用”的生活智慧。昔日炼猪油后舍不得丢弃的油渣，与河中之鲜、园中之蔬相逢，竟意外成就了这惊艳味蕾的江湖至味。它承载着围炉共食的温暖记忆，是舌尖上化不开的乡愁。

对于食客而言，紫云油渣煮鱼是一场味觉的三重奏：一勺汤，酸辣开胃；一口鱼，嫩滑鲜香；一块油渣，香脆难忘。它用最质朴的方式，诠释了何谓“人间至味在江湖”。

贵州日报天眼新闻记者杨阳萌

通讯员王诗畅唐梦合

编辑高鑫

二审李劼

三审田旻佳

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